Petits plats by ECND
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Liste complète des recettes de notre site.
Il y a actuellement 1191 recettes dans la base de données.
1
Entrées froides
(101 recettes)
Endives maltaises
Salade de betteraves et saumon fumé
Lisettes au vin blanc
Langue de porc aux petits oignons nouveaux
Cocktail de macédoine au roquefort
Mousse de tomates
Feuilleté d'escargots aux champignons sauvages
Vichyssoise
Pipérade froide
Thon au couscous en salade
Bavarois d'avocat aux langoustines
Chiffonnade d'omelette et de salade
Tomates marines
Cocktail d'asperges aux crevettes
Salade douce amère
Champignons à la grecque
Citrons farcis
Salade de melon et coquillages
Truite marinée à l'aneth
Salade de langoustines au pamplemousse rose
Salade de queue de boeuf
Terrine de truites fumées
Salade de melon aux coquillages
Pain d'omelettes
Concombre au fromage de chèvre
Concombres en salade
Harengs bonne femme
Tourte au porc
Œufs mimosa
Fonds d'artichauts aux rillettes de thon
Salades des embruns
Tomates à la tapenade
Tourte aux pommes et à la dinde
Fromage de tête
Terrine aux trois légumes
Aubergines sauce à la menthe
Roulades de saumon aux mini-asperges
Avocats frais des marins pêcheurs
Terrine de poulet
Cocktail de crevettes à la mangue
Truite aux oignons et artichauts nouveaux
Asperges sauce mimosa
Carpaccio de blancs de poulet
Terrine de petits légumes
Riz printanier
Soleil de courgettes
Terrine de poisson
Crêpes aux herbes
Moules à la ravigote
Petite salade à l'avocat
Petits flans de tomates et concombres
Concombre vert-pré
Emincé de courgettes et concombre Viking
Croquant de radis
Pâté de canard aux châtaignes
Œufs en gelée charcutiers
Pirojkis
Salade composée
Branches de céleri farcies
Marinade de poisson cru à l'avocat
Carpaccio de la mer à l'exotîque
Cocktail de crevettes
Mousses de haddock
Assiette de charcuterie française
Feuilleté à la saucisse
Terrine d'aubergines aux poivrons
Terrine de lotte au crabe
Tomates au tarama
Salade fraîcheur aux pignons et raisins secs
Rillettes de porc
Mousse de jambon en gelée
Anchoïade
Roulades de truite fumée aux oeufs de saumon
Asperges à la coque
Gazpacho
Tapenade
Feuilles de vigne farcies
Champignons et poissons fumés en salade
Rosace d'asperges et poids gourmants
Jambon de Parme, mangue et papaye
Cocktail d'avocat et de tomates
Harengs marinés aux épices
Comets de jambon à la mousse d'avocat
Rillettes de truite fumée
Crudités à la crème de moutarde
Bavarois de poivrons sur coulis de tomates
Poulet au pamplemousse
Pamplemousse surprise
Pain de courgettes
Méli-mélo de blanc de volaille
Terrine aux trois légumes
Mousse d'Avocats
Tartines à la mousse de truite
Poivrons à la provençale
Avocat créole
Carpaccio d'oie fumée
Tomates farcies aux oeufs de caille
Tarama
Couronne de tomates en gelée
Carpaccio de magret de canard
Aumônières de jambon de Parme
2
Entrées chaudes
(91 recettes)
Pleurotes à la crème de persil
Frittata aux petits artichauts
Mini vol-au-vent aux œufs pochês
Poivrons farcis à la tunisienne
Gnocchis à la romaine
Flamiche picarde
Quiche aux rillettes
Petits farcis de la mer
Gratin d'asperges
Fonds d'artichauts au coulis de tomate
Chaussons au crabe et aux brocolis
Tarte au fromage
Crêpes de sarrazin aux crevettes grises
Escargots à la bourguignonne
Rochers de merlan à la sauce crevette
Mini-crêpes aux œufs de caille
Fricassée de champignons des bois
Petits pâtés d'agneau à la menthe
Escargots à la menthe
Feuilletés de brandade
Crêpes aux champignons
Mousse au jambon sauce aux asperges
Quiche aux asperges
Tourte au saumon et aux champignons
Fondue de légumes sauce aux anchois
Tourte au porc et au céleri
Friands au saumon
Cassolettes d'œufs de la cressonnière
Tourte au veau et au porc
Pizza rapide aux champignons
Tourte aux fruits de mer
Flan aux brocolis
Pizza à la tomate
Pudding au fromage
Crêpes aux fruits de mer
Paillassons de courgettes
Tarte soufflée au saumon fumé
Champignons farcis
Grenouilles à l'alsacîenne
Terrine de thon à la pépéronata
Tarte aux courgettes et au citron
Soufflé de pommes de terre au cheddar
Gratinée à l'oignon
Beignets de poisson
Cuisses de grenouilles aux légumes croquants
Vol-au-vent aux fruits de mer
Saucisson en croûte
Tarte aux épinards
Petits soufflês au maïs
Triangles charcutiers
Beignets d'aubergines
Cuisses de grenouille
Croûtes aux champignons
Tarte à l'effilochêe de poisson
Tarte flambée à l'alsacienne
Mini-omelettes farcies
Feuilletés aux crevettes
Flan aux artichauts
Quiche aux oignons
Sardines à l'anglaise
Rissoles à la viande
Flan au fromage et à la tomate
Curry de champignons
Cèpes à la provençale
Quiche aux champignons
Soufflé au jambon
Quiche aux poivrons
Rillons
Petites quiches au fromage
Coquille de poisson
Gratin de crevettes
Gratinée de moules aux poireaux
Escargots au chablis
Tarte aux tomates
Fonds d'artichauts au ris de veau
Couronne aux poireaux et bacon
Quiche aux oignons et épinards
Poivrons farcis au riz
Tartelettes aux saucisses de Francfort
Gondoles de courgettes aux œufs
Tarte à la choucroute
Bouchées à la Reine
Pannequets à la purée d'oignons
Triangles au fromage et aux épinards
Aubergines moussaka
Aubergines au citron
Œufs Toupinel
Bouchées à la reine Newburg
Millefeuilles au jambon
Petits pâtés aux légumes
Cèpes à la bordelaise
3
Soupes paysannes et potages raffinés
(14 recettes)
Bouillon de poulet aux légumes
Soupe au potiron
Velouté au saumon
Soupe à l'ail
Velouté de poulet au curry
Potage à la tomate
Potage aux cèpes
Soupe aux ailerons de dinde
Velouté aux pointes d'asperges
Velouté d'épinards
Potage aux pois cassés
Soupe pizzaiola
Potage aux pommes de terre et amandes
Soupe de concombre et pommes de terre
4
Salades pour toutes saisons
(93 recettes)
Salade bernoise
Salade d'asperges et poulet
Salade de maïs au haddock et aux petits pois
Salade de chou-fleur aux fruits de mer
Salade gourmette
Chou blanc à l'aneth
Salade de raie tiède aux deux radis
Salade de bœuf à la crème
Salade de gésiers confits
Romaine printanière
Salade de melon d'eau et jambon de Parme
Salade de viandes
Taboulé
Salade de chèvre aux figues sur croutons
Salade de pâtes au thon
Salade d'épinards aux foies de volaille
Salade lyonnaise
Frisée au bacon
Salade camargaise
Salade méditerranéenne
Salade aux poissons fumés
Salade de mangue au poulet fumé
Salade Valencia
Salade de poulet, ananas et endives
Salade Gargantua
Salade bigarrée
Frisêe aux lardons
Salade au thon et au riz complet
Salade à la sauce persillée
Salade piquante
Salade de morue
Salade niçoise
Salade de mâche campagnarde
Pois chiches à la menthe
Salade blanche de printemps
Laitue aux lardons, noix et olives
Salade de pousses d'épinards aux pignons
Salade de poulet aux pêches
Salade de mesclun
Chou-fleur épicé en salade
Salade de crevettes à l'orientale
Salade de morue à la limousine
Salade de bœuf et tagliatelles
Salade de pâtes à la tomate
Salade de pissenlits
Salade colombienne
Chou cru à la noix de coco
Salade de saumon frais aux pommes de terre
Salade Saint-Pétersbourg
Salade de laitue aux framboises
Salade de chou et carottes
Salade maraîchère
Mâche aux œufs mollets
Salade de haricots verts aux amandes
Endives au roquefort
Salade de cervelas
Salade de haddock aux pommes de terre
Assiette de veau gourmet
Salade verdurette
Pourpier aux fruits de mer
Salade de fonds d'artichauts aux champignons
Salade d'épinards crus
Salade d'endives aux fruits
Salade de cœurs de palmier
Salade d'aiguillettes de canard fumé
Salade au maquereau fumé
Salade aux trois haricots
Salade composée aux langoustines
Salade aux pommes croquantes
Salade de riz
Salade de légumes grillés
Salade d'endives panachée
Salade de fèves et pois gourmands
Salade de bœuf aux légumes
Salade au blanc de dinde
Ananas en salade à la créole
Salade de coques
Coquilles aux petits légumes
Salade chaude aux épinards et tagliatelles
Salade à la parmesane
Salade de pommes de terre au canard
Salade rouge
Salade de céleri au roquefort
Salades vertes aux pousses de bambou
Salade de macaronis aux Champignons
Salade de melon d'Espagne et avocat
Salade de macaronis
Salade grecque
Salade de dinde aux marrons
Variations sur la dinde aux pommes
Couscous aux fruits
Salade de nouilles aux crevettes
Salade de carottes aux noix de cajou
5
Des oeufs à tous les modes
(33 recettes)
Œufs à l'aneth
Omelette aux crevettes et fines herbes
Omelette soufflée
Eventail d'omelettes
Roulés d'œufs aux légumes
Œufs sur le plat au four
Œufs de caille en coque de Saint-Jacques
Œufs pochés aux herbes
Canapés aux œufs et aux crevettes
Œufs brouillés au jambon de Parme
Œufs pochés sauce verte
Oeufs à la florentine
Œufs brouillés à la tomate et aux petits pois
Omelette laitière au four
Œufs à la mayonnaise de petits légumes
Brouillade d'œufs au jambon et à l'oseille
Omelette aux poivrons
Œufs aux brocolis et au fromage
Gratin d'œufs et de jambon
Oeufs durs au pistou
Œufs Perrette
Œufs pochés à la mexicaine
Œufs à l'espagnole
Ramequins au saumon
Œufs mollets à la sauce au thon
Ramequins d'œufs au maïs doux
Coquetiers gourmands
Œufs bénédictine
Omelette paysanne
Œufs cocotte
Rosace d’œufs
Œufs brouillês aux écrevisses
Œufs frits aux croquettes de lentilles
6
Crustacés et coquillages
(50 recettes)
Soupe de moules safranée
Moules au vert
Gratin aux bulots et moules
Gratin de moules à la normande
Chipirones à l'encre
Palourdes farcies
Tagliatelles aux fruits de mer
Crevettes à l'aigre-doux
Mouclade
Langoustines sautées
Beignets de gambas
Brochettes de gambas et de praires
Raviolis de langoustines
Bulots mayonnaise
Soupe d'étrilles
Coquilles St-Jacques en fleur
Soupe de moules au curry
Coquilles Saint-Jacques au beurre de citron
Tourteaux à la façon de l'île d'Yeu
Beignets de langoustines
Crevettes sautées à la citronnelle
Langoustines aux asperges
Coquilles Saint-Jacques à la nage
Tarte aux crevettes et à l'estragon
Crème d'oursins
Coques à la béchamel
Petites marmites aux pétoncles
Petites bouchées d'escargots
Mousse de crabe
Coques au safran
Beignets de pinces de crabes
Gambas grillées au beurre de basilic
Praires farcies
Brochettes mixtes de crustacés
Araignées de mer au gratin
Timbale de homard à la crème
Aumônières bretonnes
Moules marinière
Ecrevisses à la bordelaise
Risotto aux fruits de mer
Calamars farcis
Coquilles Saint-Jacques au fenouil
Moules au raifort et au fenouil
Calmars à la tomate
Petits tourteaux concarnais
Huîtres chaudes au champagne
Moules farcies
Papillotes de gambas au basilic
Petits choux aux moules et aux épinards
Noix cabaretières
7
Poissons de mer, poissons de rivière
(105 recettes)
Filets de Saint-Pierre au beurre de moutarde
Turbot à l'orange
Filets de sole à l'émincé de poireaux
Gigot de lotte à la provençale
Cabillaud aux oignons
Blanquette de barbue
Haddock frais à la sauce au citron
Colin aux cèpes
Raie au beurre noir
Croquettes de poisson aux oignons confits
Matelote de thon
Matelote d'anguille des bords de Loire
Bar à l'aneth
Truites de mer
Saint-pierre grillé sauce hollandaise
Darnes de lieu noir à l'ail et au citron
Ragoût de lotte à la tomate
Rôti de lotte au haddock
Matelote de Bougival
Cabillaud à l'espagnole
Alose à l'oseille
Tartare de thon
Lotte à la fondue d'endives
Pâté en croûte au poisson
Filets de poisson à la Dugléré
Rougets à la paysanne
Turbot sauce hollandaise
Thon à l'ananas
Maquereaux en salade
Truites fumées à la mousse de fromage
Saumon au fenouil et au citron
Filets de rascasse au céléri
Darnes de thon "Mezzogiorno"
Bar en croûte de sel
Daurades aux poivrons
Harengs sauce aux pommes
Waterzoï de poisson
Rougets à la sauce verte de Chausey
Cotriade bretonne
Roulades de sole gourmandes
Maquereaux au concombre
Lotte à l'américaine
Sauté de haddock aux crevettes
Morue à la tomate et aux petits oignons
Filets de julienne à l'orange
Mérou au gingembre
Papillote de petites soles
Poisson en papillote au poivre vert
Truites farcies au barbecue
Dos d'empereur aux pousses d'êpinards
Cabillaud à la sauce au céleri
Lieu jaune à la moutarde
Filets de sole sauce pamplemousse
Maquereaux marinés
Bouillabaisse
Assiette du pêcheur
Brochet au beurre blanc
Turbot à la crème et à la ciboulette
Truites grillées au lard
Tronçons de barbue aux poivrons en vinaigrette
Rôti de lieu noir
Brochettes de lotte
Filets de lieu jaune
Matelote de roussette
Carrelets en sauce douce
Pochouse verdunoise
Filets de carpe à la vapeur
Daurade farcie
Sole meunière
Bourride sétoise
Merlan farci aux champignons
Lieu jaune à la provençale
Papillotes de carrelet aux légumes
Turbot à la fondue de chou
Julienne en croûte d'amandes
Curry de poisson
Soles farcies
Haddock aux graines de sésame
Filets de sole farcis aux herbes
Harengs frais à la normande
Filets de flétan poêlés
Gigot de lotte aux lardons
Papillotes de maquerau
Morue bonne femme
Sandre braisê au vin blanc
Goujonnettes de sole
Panaché de poissons au lard
Brandade de morue
Truites au citron et à l'estragon
Merlan à la sauce piquante
Filets de grenadier sauce mousseline
Filets de rascasse aux herbes
Limande sole gratinée
Sardines à l'escabèche
Gratin de morue aux pommes de terre
Mousse de saumon au coulis de légumes
Effeuillée de raie aux pamplemousses
Carrelets à la florentine
Papillotes de maquereau à la moutarde
Cabillaud sauce moutarde
Filets de merlan au sel
Roulades de carrelet au saumon fumé
Darnes de poisson à la crème
Filets d'anon aux légumes
Maquereaux aux jus d'agrumes
8
Autour du boeuf
(68 recettes)
Entrecôte au beurre d'anchois
Cocotte de bœuf haché aux poivrons
Rôti de bœuf à l'estragon
Tartare aux anchois
Casserole de corned beef
Bœuf sans façon
Friands au corned-beef
Hochepot
Ragoût de bœuf aux agrumes
Carpaccio
Bœuf aux herbes
Rôti de bœuf en croûte
Assiettes hivernales
Ragoût de bœuf aux haricots rouges
Bœuf à la tyrolienne
Boulettes forestières
Pot-au-feu
Entrecôte marchand de vin
Toumedos à la sauce moutarde
Assiette de bœuf minceur
Tournedos sur galettes
Pâtés de bœuf à la tomate
Ragoût du Pirée
Rôti de bœuf pané
Joue de bœuf aux carottes
Steaks au citron
Côte de bœuf à la beaujolaise
Hachis de bœuf aux légumes
Bœuf strogonov
Bavette à l'échalote
Entrecôtes varoises
Rôti de bœuf à la broche
Ragoût de bœuf Grand-Mère
Onglets poêlés aux petits oignons
Nasi goreng
Rôti de bœuf aux légumes pochés
Estouffade de bœuf aux oignons frais
Bœuf au vin
Filet mignon aux champignons sauvages
Potée de bœuf au maïs doux
Plat-de-côtes aux pâtes fraîches
Braisé de bœuf aux carottes
Paupiettes de bœuf à la provençale
Bœuf aux pois gourmands et riz
Entrecôte bordelaise
Chateaubriands aux cèpes
Culotte de bœuf à la beauceronne
Marmite de riz à la hongroise
Cœur de filet au coulis de sauternes
Entrecôte au beurre d'herbes
Bœuf bourguignon
Stuffatu corse
Contre-filet aux petits légumes
Tournedos à la crème et au poivre vert
Steak chalonnais
Tournedos au poivre vert
Filet de bœuf en papillotes
Chili con carne au maïs
Ragoût de bœuf aux champignons
Rumstecks à la cantonnaise
Brochettes de bœuf mariné
Flanchet de bœuf cocotte
Carbonade de bœuf à la flamande
Daube de bœuf aux olives vertes
Bœuf à la ficelle
Tourte au bœuf
Bœuf braisé à l'ananas
Tournedos aux crosnes
9
Variation sur le veau
(48 recettes)
Escalopes de veau panées
Veau en gelée aux petits légumes
Côtes de veau à la sauge citronnée
Fricadelles de veau aux champignons
Blanquette de veau
Médaillons de veau à l'ananas sauce moutarde
Vitello tonnato
Escalopes cauchoises
Tendrons de veau à l'oseille
Noix de veau fromagère
Sauté de veau aux carottes
Médaillons de veau aux cinq poivres
Osso bucco
Rôti de veau farci
Filet de veau aux huîtres
Tendron de veau sauce tomate épicée
Croquettes de veau au chou-fleur
Épaule de veau farcie
Jarret de veau au riz safrané
Charlotte de veau
Grenadins de veau au coulis de tomates
Veau Marengo
Veau cordon bleu
Sauté de veau au citron
Côtes de veau à la normande
Casserole de veau aux cèpes
Escalopes de veau au jambon et au fromage
Côtes de veau à la fondue d’oignons
Veau rôti aux pommes et au chou vert
Filet de veau aux tomates
Queue de veau aux olives
Jarret de veau aux oignons nouveaux
Rôti de veau au risotto
Veau au piment et à la cannelle
Côtes de veau à la bordelaise
Ballotines de chou
Casserole de veau aux poireaux et au vin blanc
Poitrine de veau farcie aux champignons
Paupiettes au porto
Rôti de veau aux deux sauces
Tendron de veau aux deux olives
Veau aux petits oignons
Côtes de veau au vin gratinées
Rôti de veau en papillote
Rôti de veau à l'orange
Foie de veau au sherry
Sauté de veau au paprika
Tendron aux légumes primeurs
10
Agneau et mouton
(50 recettes)
Epaule d'agneau farcie au paprika
Côtelettes d'agneau en croûte
Agneau au fenouil
Pain d'agneau aux pommes de terre
Emincê d'agneau aux haricots verts
Ragoût de mouton au chou
Tranches de gigot aux aubergines
Poitrine d'agneau au four
Epigrammes d'agneau à la sauce épicée
Agneau à l'indienne
Epaule d'agneau aux petits légumes
Irish stew
Epigrammes d'agneau grillées
Casserole d'agneau aux carottes
Ragoût de mouton sévillan
Gigot braisé aux petits légumes
Côtelettes de mouton aux blancs de poireaux
Carré d'agneau à l'ananas
Epaule d'agneau aux oignons
Curry d'agneau
Côtes de mouton Champvallon
Moussaka
Navarin de mouton jardinier
Haricot de mouton
Navarin d'agneau aux épices
Côtelettes d'agneau Pojarski
Carré d'agneau en feuilletage
Epaule d'agneau à la vapeur
Mouton cocotte
Sauté de mouton aux épinards
Agneau en osso bucco
Ragoût de mouton aux pois chiches
Poitrine d'agneau farcie aux champignons
Côtes d'agneau Montenegro
Epaule d'agneau et pommes de terre
Agneau au riz à l'indienne
Casserole d'agneau aux oignons et raisins secs
Ragoût de mouton d'hiver
Collier d'agneau tomate et basilic
Noisettes d'agneau au beurre d'herbe
Côtelettes d'agneau panées
Agneau sauté à la menthe
Gigot printanier
Tajine d'agneau aux courgettes
Filet d'agneau aux fèves
Marmite d'agneau aux croûtons
Selle d'agneau à la poitevine
Agneau du Bosphore
Gigot d'agneau aux légumes nouveaux
Sauté d'agneau au pistou
11
Porc et charcuterie
(40 recettes)
Duo de boudins
Côtes de porc marinées au vin
Côtes de porc aux deux fruits
Rôti de porc aux herbes
Crépinettes de porc à la sauge et pois cassés
Côtelettes au beurre de noisette
Palette de porc roulée
Poêlée de porc aux poivrons et au fenouil
Porc à la bière
Epaule de porc farcie ménagère
Roulades de porc au fenouil
Grillades de porc aux légumes de l'été
Rôti de porc mariné au vin blanc
Brochettes à la sauce cacahuète
Poêlée de saucisses aux pommes
Rôti de porc au cidre
Côtelettes de porc au citron
Porc mitonné à la sauce douce
Côtelettes de porc aux courgettes
Goulasch de porc au paprika
Côtes de porc à la sauce aux fruits
Jarret de porc aux courgettes
Rôti de porc paysanne
Brochettes de porc marinées
Boulettes de porc aux légumes
Porc chinois au chou-fleur
Côtes de porc aux pêches
Travers de porc à l'orange
Rôti de porc à l'ananas et à l'orange
Saucisses aux deux pommes et raisins secs
Porc à l'orange
Casserole de saucisse aux lentilles
Palette de porc pommes de terre vinaigrette
Boulettes de porc aux poivrons
Feuilleté à la saucisse
Ragoût de porc au céleri
Pot-au-feu de porc
Parmentière aux saucisses
Rôti de porc à la provençale
Côtelettes de porc sauce charcutière
12
Gibiers
(22 recettes)
Épaule de chevreuil aux choux
Poule faisane au cidre
Cuissot de marcassin à la tourangelle
Cailles aux cerises
Cailles farcies aux pommes et au foie gras
Canard sauvage aux fruits secs
Pigeon aux amandes
Civet de lièvre
Perdrix au chou rouge
Côtes de marcassin à la purée de poivrons
Poule faisane pochée au céleri
Perdreaux aux girolles
Pot-au-feu de garenne
Marcassin aux groseilles et aux pommes
Canard sauvage au gingembre
Salmis de pigeons
Civet de canard sauvage
Pigeonneaux printaniers
Filet de chevreuil solognote
Canard sauvage au poivre vert
Filet de biche sauce grand veneur
Filet de chevreuil aux oignons rouges
13
Lapins
(43 recettes)
Papillotes de lapin
Râbles de lapin aux légumes nouveaux
Blanquette de lapin
Lapin épicé à la vapeur
Lapin sauté au céleri
Lapereau à la tomate et au basilic
Lapin au fenouil
Lapin à l'oseille à la poitevine
Lapin en gibelotte
Tournedos de lapin aux deux choux
Lapin à l'orange
Lapin au lait
Lapin aux pruneaux
Lapin à la flamande
Lapin au citron
Lapin bonne femme
Lapin au safran
Lapin aux pâtes
Lapin mariné au muscat
Lapin en feuilles de lard
Lapin sauce aux noix
Lapin à la normande
Lapin sauté chasseur
Paupiettes de lapin
Tajine de lapin
Rôti de lapin farci
Brochettes de lapin à la sauge
Confit de lapin
Râble de lapin aux câpres
Lapin en salade aux noisettes
Fricassée de lapin à l'armagnac
Lapin au cidre
Baron de lapin rôti
Lapin Barberousse
Cuisses de lapin farcies aux abricots secs
Fricassée de lapin à la hongroise
Terrine de lapin en gelée
Lapin farci aux herbes
Daube de lapin
Lapin au sherry et aux piments
Lapin aux olives
Lapin à la gelée de groseilles
Lapin de garenne au thym
14
Volailles du poulailler
(76 recettes)
Poulet de la vallée du Douro
Cuisses de poulet à la mangue
Sauté de poulet à l'espagnole
Poulet croquant
Blanquette de poulet
Canard aux haricots blancs
Chapon farci aux trois viandes
Poulet niçoise
Poulet santé aux tomates et au vinaigre
Oie farcie
Poulet aux 40 gousses d'ail
Blanc de dinde farci
Filets de dinde aux fruits
Poulet farci aux châtaignes
Poulet aux poireaux
Poule farcie aux pommes et raisins
Canette à la cannelle et aux pruneaux
Pilons de poulet Tandori
Poulet du haut Dijonnais
Magrets de canard aux cassis
Dinde farcie aux pommes
Croquettes au poulet et aux champignons
Poulet estragon et citron
Poulet au vin de buzet
Foies de volaille aux légumes
Escalopes de dinde aux amandes
Blancs de poulet au barbecue
Cuisses de poulet croustillantes
Poulet vallée d'Auge
Casserole de poule aux légumes
Filet de dinde farci
Filets de dinde sauce piquante
Poulet aux épices
Coquelets au barbecue
Dinde fourrée aux noix et à l'abricot
Brochettes de poulet à la salade d'endives
Poulet Calypso
Cuisses de poulet et riz aux petits légumes
Canard aux olives
Blancs de poulet à la pâte d'arachide
Poulet farci aux pommes de terre
Goulash de poulet
Cuisses de poulet farcies
Cuisses de canard aux légumes
Blancs de poulet sauce aux pommes
Rôti de dinde farci aux champignons
Ragoût de poulet sauce à l'ail
Blancs de poulet au chou et riz sauvage
Poulet au riesling
Canard à l'ananas
Cuisses de poulet fumé à la crème d'avocat
Magrets de canard sauce à l'orange
Chapon en croûte de sel
Poulet sauce moutarde
Hachis de poulet aux brocolis
Escalopes de dinde panées au parmesan
Poulet à la sauce aillée
Poulet à la sauce tomate
Poulet farci aux pruneaux
Canard aux abricots
Poulet aux cacahuètes
Poulet au lard et aux champignons
Oie à la choucroute
Fricassée de poulet à la tomate
Brochettes de poulet
Escalopes de dinde à la sauce aux herbes
Canard au vin rouge et aux quetsches
Poulet créole
Magrets de canard à la ficelle
Poulet aux pistaches
Poulet cocotte "grand-mère"
Pintade farcie
Poulet au citron
Suprêmes de poulet sauce curry
Poulet chop suey
Poulet en croûte de sel
15
Abats
(10 recettes)
Rognons à la dijonnaise
Foies de volaille chauds en salade
Tête de veau
Cervelles de porc aux champignons des bois
Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne
Ris de veau à l'orange et au citron vert
Foie d'agneau à la menthe
Foie de veau aux pommes et au lard
Foie chaud en salade
Escalopes de ris de veau panées
16
Farces, terrines et pâtés
(37 recettes)
Terrine de brochet au saumon
Terrine de crabe
Farce légère pour rôtis
Caillettes
Terrine rustique
Mousse au foie de veau
Petits chaussons campagnards
Terrine de céleri à la dinde
Terrine de perdreau
Terrine de truite à l'aneth
Mousse au roquefort
Terrine d'anguille fumée
Farci poitevin
Terrine de canard à la pistache
Mousse de crevettes
Pâté de dinde
Farce aux herbes
Echinée de porc farcie aux herbes
Pâté paysan
Crabes farcis
Pâté de thon
Terrine de poisson aux légumes
Petits pâtés de Béziers
Rillettes de lapin
Terrine verte de Gordes
Pâté de canard
Pâtés de foies de volaille fermiers
Poitrine de veau farcie
Pâté de foie aux pruneaux
Petits chaussons aux légumes
Terrine de lièvre
Pâté de foie
Rillettes de sardines
Pâté de foie aux champignons
Terrine de queue de bœuf
Pommes de terre farcies à la viande
Pâté de porc aux châtaignes
17
Légumes et garnitures
(1 recettes)
Gratin de Chou-fleur au Gruyère
18
Avec des pommes de terre
(0 recettes)
19
Pâtes pour le plaisir
(0 recettes)
20
Condiments et conserves
(1 recettes)
Confiture de vieux garçon
21
L'art d'accommoder les sauces
(0 recettes)
22
Fromages pour tous les goûts
(0 recettes)
23
Glaces et sorbets à fondre de plaisir
(0 recettes)
24
Crêmes et entrements
(60 recettes)
Crème brûlée
Mousse aux pamplemousses et au campari
Crème aux pêches et kiwis
Flans à la noix de coco
Crème aux pistaches et citrons
Créme brulée au yaourt et aux pommes
Bavaroise rubanée aux trois crémes
Crème rapide aux pêches
Ilots de neige au coulis de pêches
Douceur à l'ananas
Crème d'homère
Crème pâtissière au praliné
Gratin de mangues et de kiwis
Œufs à la royale
Coupes panachées aux marrons et chocolat
Iles flottantes aux pralines
Gratin d'oranges
Coupes aux myrtilles
Flan de bananes
Biscuits aux fraises
Coupelles de fraises
Gâteau de crêpes
Riz au lait et aux cerises chaudes
Crème brésilienne
Dessert des moissons
Coupes de riz aux pêches et épices
Crème anglaise
Crème aux abricots
Coupes antillaises
Mousse à la crème et au café
Crème d'amandes
Délices au fromage blanc
Riz à l'impératrice
Crème aux baies de cassis
Crème aux pruneaux et à l'armagnac
Mousse à la noix de coco
Coupes de pommes au fromage blanc
Bavaroise à la crème
Crème au beurre et ses variantes
Pancakes aux pépites de chocolat
Crème orange - citron
Omelettes fourrées aux prunes
Mousse cappuccino au chocolat
Bavaroise à la compote de mûres
Gâteau de riz à la noix de coco
Riz au lait à la compote de pommes
Soufflé au citron
Crème brûlée aux noix
Crème caramel
Crème au thé
Beignets aux prunes
Créme aux cerises anglaises
Crème légère aux oranges sanguines
Melon d'eau au Campari
Flûtes bayardères
Crème aux figues
Poires au sabayon et fruits secs
Crème aux fruits secs
Coupes aux fraises
Crème aux noisettes
25
Gâteaux pour petits et grands
(112 recettes)
Gâteau au Citron
Pain perdu des princesses
Parmentier aux noix
Sacher torte
Miroir de fraises
Marbré de la laitière
Moka
Biscuit à l'advokaat
Biscuit roulé à la banane et au citron
Strudel sauce chocolat
Gâteau aux framboises
Fourré à la mandarine
Poires en douillons
Tourte épicée aux prunes
Gâteau au chocolat et aux bananes
Cake de Noël aux abricots secs
Biscuit de Savoie
Gâteau aux amandes et poires
Gâteau aux noix et à la chapelure
Fondant à l'orange
Quatre-quarts aux pommes
Far aux pruneaux
Biscuit au campari
Disque de meringue à la crème
Biscuit aux avelines
Saint-Honoré
Fraisier au chocolat
Bavaroise aux fraises
Cake aux cerises
Gourmandise aux zestes d'agrumes
Gâteau aux trois fruits
Polka
Clafoutis aux cerises
Büche aux marrons
Gateau acidulé au pamplemousse
Gâteau au chocolat et kirsch
Palets des mendiants
Savarin chantilly
Savoie aux dattes et chocolat
Cake à l'ananas
Gâteau à la banane et au chocolat
Cheesecake
Gâteau Basque
Moka cannelle et cacao
Gâteau fondant citronné
Gâteau mousseux à la groseille
Biscuit aux amandes
Forêt noire
Gâteau aux myrtilles
Gâteau au chocolat et aux cerises meringué
Bavarois à la mangue
Feuilleté printanier à la rhubarbe
Génoise
Négus amandine
Pithiviers
Cake aux fraises
Biscuit roulé aux fraises
Charlotte au café
Gâteau aux amandes et cerises confites
Apple pie à l'ancienne
Biscuit aux abricots
Kouglof aux deux glaçages
Gâteau mœlleux aux nectarines
Pudding d'été aux fruits rouges
Cake aux fruits secs et épices
Cake aux épices et amandes
Tourte aux poires et noix
Flan aux pommes et amandes
Roulé au praliné
Cake Nanny
Cake à l'orange et aux noix
Tourbillons à l'orange
Charlotte au chocolat
Gâteau au chocolat et aux noisettes
Gâteau coco fourré au chocolat
Brioche aux fruits confits
Gâteau aux noix
Millefeuille aux fraises et à la crème
Charlotte aux pommes
Pavé aux châtaignes
Dôme aux trois chocolats
Biscuits au sucre roux
Palets aux poires
Gâteau aux raisins frais
Cake aux raisins et au rhum
Pommes au nid
Strudel aux poires
Tambourin aux noix et café
Gâteau aux airelles et amandes
Savarin à la liqueur d'orange
Dessert italien au café
Feuilleté aux fraises
Gâteau croquant à l'orange
Cake au citron
Gâteau de petits beurres
Linzer torte
Martiniquais
Kouign Amann
Gâteau au chocolat et cassis
Paris-Brest au chocolat
Biscuit aux amandes fourée à la crème pâtissière
Tentation diabolique
Diplomate aux fruits exotiques
Roulé chocolaté
Flognarde
Savarin au citron
Losanges à la framboise
Gâteau au chocolat des enfants
Fraisier à la crème exotique
Panetonne
Gâteau de semoule
Opéra
26
Tartes à tous prix
(81 recettes)
Tarte au citron vert
Tarte épicée à l'ananas
Tarte à l'ananas
Tarte aux mirabelles
Tarte lyonnaise
Bellissime tarte
Tartelettes aux framboises
Tarte aux citrons confits
Tarte au miel et aux noix
Tarte au chocolat
Tarte aux poires et au fromage de brebis
Tarte aux poires et aux noix
Tarte aux poires et aux amandes
Tarte à l'orange
Tarte aux pommes et noisettes
Tarte aux mûres et pignons
Tarte au miel et à la chapelure
Flan à la rhubarbe
Tarte à l'envers aux abricots
Tartelettes à la banane et à la noix de coco
Superbes de poires au chocolat
tarte aux trois prunes
Tarte sablée au fromage blanc
Tarte aux quetsches
Délice meringué aux amandes
Tarte aux amandes et cerises
Pommé
Tarte au citron meringuées
Cheesecake aux raisins
Tarte aux fruits de l'été
Tarte à la rhubarbe et aux pommes
Tartelettes aux abricots
La Tarte aux pêches et aux fraises
Tarte au café
Tartes aux fruits mélangés
Tarte à la crème de Citron
Tarte aux fraises
Tarte au sucre
Tarte au cointreau
Tartelettes aux pommes
Tranches aux abricots
Tarte aux pommes et airelles
Galette de Pérouges
Tarte aux abricots et aux amandes
Tarte au cassis
Coup de soleil aux fraises des bois
Tarte aux pruneaux
Tarte aux pommes et aux raisins secs
Tarte au fromage blanc et aux raisins
Tarte aux pommes et la marmelade d'orange
Tarte aux poires et à la cannelle.
Tarte à la semoule et aux cerises
Tarte aux amandes et fruits secs
Tarte aux mangues
Tarte rustique aux airelles
Tarte aux abricots
Tarte aux cerises
Tarte aux deux raisins
Tarte aux poires et au fromage blanc
Tarte feuilletée à la banane
Tarte aux cerises et au fromage blanc
Tarte aux myrtilles
Tarte aux pignons
Tarte à la rhubarbe
Flan à l’orange et au citron
Tarte aux fraises et au coulis de fraises
Tarte aux pamplemousses
Tarte aux kumquats et au chocolat
Tarte à la confiture
Tartelettes roussillonnaises
Tarte aux Brugnons
Tarte Guillaume Tell
Crumble aux pommes et aux poires
Tarte aux mandarines et aux kiwis
Flan aux mûres
Tarte au riz caramélisée
Tartes aux fraises sauce pommes
Tarte aux mûres sauvages
Flan à la banane et aux abricots
Tarte renversée aux poires caramélisées
Flan aux poires
27
Biscuits de rêve
(6 recettes)
Petits biscuits roulés aux noisettes
Tuiles aux amandes
Muffins aux pommes
Madeleines
Cookies
Macarons
28
Fruits en fête
(0 recettes)
29
pâtes à pain, à patisserie
(0 recettes)
30
Boissons, cocktails
(31 recettes)
Sangria au vin blanc
Limonade et citronnade
Cocktails aux sirops de fruits
Liqueurs aux œufs
Boissons au lait fermenté
Shakes aux fruits
Cocktails au pamplemousse
Cocktails santé
Boissons du petit déjeuner
Sangria aux fruits de l'été
Les boissons au rhum
Boissons au thé
Lait de poule du bocage normand
Cocktails au champagne
Cocktails au café
Punch aux oranges sanguines
Cocktails pétillants de l’été
Boissons des tropiques
Variations sur le Martini
Pétillant d'abricot et rafraîchissement citronné
Cocktails au Curaçao
Boissons chaudes au chocolat
Sangria des enfants
Cocktails de légumes
Boissons au cassis
Jus de fruits de l'été
Drinks au citron
Boissons à la banane
Cocktails rutilants
Punch à l'orange
Liqueur ménagère à la verveine
31
Des confiseries pour les gourmands
(0 recettes)
32
Le temps des confitures
(18 recettes)
Confiture et marmelade de carottes
Confitures automnales
Gelée de pommes
Confiture de fraises
Confiture et gelée de coings
Marmelade de fraises et abricots et gelée de cassis
Gelée et marmelade de rhubarbe
Confiture de pommes au gingembre frais
Confiture de cerises à la menthe
Confiture de bananes
Pâte de citron à l'anglaise
Gelée de groseille "minute"
Confiture de quetsches aux noix fraîches
Confiture de poires à la vanille
Gelée de cassis
Confiture de clémentines
Marmelade de pommes et girofle
Confiture de fruits rouges
33
La congélation
(0 recettes)
34
Pique-niques et plats minute
(0 recettes)
35
Réceptions et repas de fête
(0 recettes)
36
Conseils pratiques
(0 conseils pratiques)