Petits plats by ECND
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Liste complète des recettes de notre site.
Il y a actuellement 1318 recettes dans la base de données.
1
Entrées froides
(103 recettes)
Anchoïade
Asperges à la coque
Asperges sauce mimosa
Assiette de charcuterie française
Aubergines sauce à la menthe
Aumônières de jambon de Parme
Avocat créole
Avocat créole
Avocats frais des marins pêcheurs
Bavarois d'avocat aux langoustines
Bavarois de poivrons sur coulis de tomates
Branches de céleri farcies
Carpaccio d'oie fumée
Carpaccio de blancs de poulet
Carpaccio de la mer à l'exotîque
Carpaccio de magret de canard
Champignons à la grecque
Champignons et poissons fumés en salade
Chiffonnade d'omelette et de salade
Citrons farcis
Cocktail d'asperges aux crevettes
Cocktail d'avocat et de tomates
Cocktail de crevettes
Cocktail de crevettes à la mangue
Cocktail de macédoine au roquefort
Comets de jambon à la mousse d'avocat
Concombre au fromage de chèvre
Concombre vert-pré
Concombres en salade
Cornets de jambon à la mousse d'avocat
Couronne de tomates en gelée
Crêpes aux herbes
Croquant de radis
Crudités à la crème de moutarde
Emincé de courgettes et concombre Viking
Endives maltaises
Feuilles de vigne farcies
Feuilleté à la saucisse
Feuilleté d'escargots aux champignons sauvages
Fonds d'artichauts aux rillettes de thon
Fromage de tête
Gazpacho
Harengs bonne femme
Harengs marinés aux épices
Jambon de Parme, mangue et papaye
Langue de porc aux petits oignons nouveaux
Lisettes au vin blanc
Marinade de poisson cru à l'avocat
Méli-mélo de blanc de volaille
Moules à la ravigote
Mousse d'Avocats
Mousse de jambon en gelée
Mousse de tomates
Mousses de haddock
Pain d'omelettes
Pain de courgettes
Pamplemousse surprise
Pâté de canard aux châtaignes
Petite salade à l'avocat
Petits flans de tomates et concombres
Pipérade froide
Pirojkis
Poivrons à la provençale
Poulet au pamplemousse
Rillettes de porc
Rillettes de truite fumée
Riz printanier
Rosace d'asperges et poids gourmants
Roulades de saumon aux mini-asperges
Roulades de truite fumée aux oeufs de saumon
Salade composée
Salade de betteraves et saumon fumé
Salade de langoustines au pamplemousse rose
Salade de melon aux coquillages
Salade de melon et coquillages
Salade de queue de boeuf
Salade douce amère
Salade fraîcheur aux pignons et raisins secs
Salades des embruns
Soleil de courgettes
Tapenade
Tarama
Tartines à la mousse de truite
Terrine aux trois légumes
Terrine aux trois légumes
Terrine d'aubergines aux poivrons
Terrine de lotte au crabe
Terrine de petits légumes
Terrine de poisson
Terrine de poulet
Terrine de truites fumées
Thon au couscous en salade
Tomates à la tapenade
Tomates au tarama
Tomates farcies aux oeufs de caille
Tomates marines
Tourte au porc
Tourte aux pommes et à la dinde
Truite aux oignons et artichauts nouveaux
Truite marinée à l'aneth
Vichyssoise
Œufs en gelée charcutiers
Œufs mimosa
2
Entrées chaudes
(92 recettes)
Aubergines au citron
Aubergines moussaka
Beignets d'aubergines
Beignets de poisson
Bouchées à la Reine
Bouchées à la reine Newburg
Cassolettes d'œufs de la cressonnière
Cèpes à la bordelaise
Cèpes à la provençale
Champignons farcis
Chaussons au crabe et aux brocolis
Coquille de poisson
Couronne aux poireaux et bacon
Crêpes aux champignons
Crêpes aux fruits de mer
Crêpes de sarrazin aux crevettes grises
Croûtes aux champignons
Cuisses de grenouille
Cuisses de grenouilles aux légumes croquants
Curry de champignons
Escargots à la bourguignonne
Escargots à la menthe
Escargots au chablis
Feuilleté d'escargots aux champignons sauvages
Feuilletés aux crevettes
Feuilletés de brandade
Flamiche picarde
Flan au fromage et à la tomate
Flan aux artichauts
Flan aux brocolis
Fonds d'artichauts au coulis de tomate
Fonds d'artichauts au ris de veau
Fondue de légumes sauce aux anchois
Friands au saumon
Fricassée de champignons des bois
Frittata aux petits artichauts
Gnocchis à la romaine
Gondoles de courgettes aux œufs
Gratin d'asperges
Gratin de crevettes
Gratinée à l'oignon
Gratinée de moules aux poireaux
Grenouilles à l'alsacîenne
Millefeuilles au jambon
Mini vol-au-vent aux œufs pochês
Mini-crêpes aux œufs de caille
Mini-omelettes farcies
Mousse au jambon sauce aux asperges
Paillassons de courgettes
Pannequets à la purée d'oignons
Petites quiches au fromage
Petits farcis de la mer
Petits pâtés aux légumes
Petits pâtés d'agneau à la menthe
Petits soufflês au maïs
Pizza à la tomate
Pizza rapide aux champignons
Pleurotes à la crème de persil
Poivrons farcis à la tunisienne
Poivrons farcis au riz
Pudding au fromage
Quiche aux asperges
Quiche aux champignons
Quiche aux oignons
Quiche aux oignons et épinards
Quiche aux poivrons
Quiche aux rillettes
Rillons
Rissoles à la viande
Rochers de merlan à la sauce crevette
Sardines à l'anglaise
Saucisson en croûte
Soufflé au jambon
Soufflé de pommes de terre au cheddar
Tarte à l'effilochêe de poisson
Tarte à la choucroute
Tarte au fromage
Tarte aux courgettes et au citron
Tarte aux épinards
Tarte aux tomates
Tarte soufflée au saumon fumé
Tarte flambée à l'alsacienne
Tartelettes aux saucisses de Francfort
Terrine de thon à la pépéronata
Tourte au porc et au céleri
Tourte au saumon et aux champignons
Tourte au veau et au porc
Tourte aux fruits de mer
Triangles au fromage et aux épinards
Triangles charcutiers
Vol-au-vent aux fruits de mer
Œufs Toupinel
3
Soupes paysannes et potages raffinés
(14 recettes)
Bouillon de poulet aux légumes
Potage à la tomate
Potage aux cèpes
Potage aux pois cassés
Potage aux pommes de terre et amandes
Soupe à l'ail
Soupe au potiron
Soupe aux ailerons de dinde
Soupe de concombre et pommes de terre
Soupe pizzaiola
Velouté au saumon
Velouté aux pointes d'asperges
Velouté d'épinards
Velouté de poulet au curry
4
Salades pour toutes saisons
(93 recettes)
Ananas en salade à la créole
Assiette de veau gourmet
Chou blanc à l'aneth
Chou cru à la noix de coco
Chou-fleur épicé en salade
Coquilles aux petits légumes
Couscous aux fruits
Endives au roquefort
Frisée au bacon
Frisêe aux lardons
Laitue aux lardons, noix et olives
Mâche aux œufs mollets
Pois chiches à la menthe
Pourpier aux fruits de mer
Romaine printanière
Salade à la parmesane
Salade à la sauce persillée
Salade au blanc de dinde
Salade au maquereau fumé
Salade au thon et au riz complet
Salade aux poissons fumés
Salade aux pommes croquantes
Salade aux trois haricots
Salade bernoise
Salade bigarrée
Salade blanche de printemps
Salade camargaise
Salade chaude aux épinards et tagliatelles
Salade colombienne
Salade composée aux langoustines
Salade d'aiguillettes de canard fumé
Salade d'asperges et poulet
Salade d'endives aux fruits
Salade d'endives panachée
Salade d'épinards aux foies de volaille
Salade d'épinards crus
Salade de bœuf à la crème
Salade de bœuf aux légumes
Salade de bœuf et tagliatelles
Salade de carottes aux noix de cajou
Salade de céleri au roquefort
Salade de cervelas
Salade de chèvre aux figues sur croutons
Salade de chou et carottes
Salade de chou-fleur aux fruits de mer
Salade de coques
Salade de crevettes à l'orientale
Salade de cœurs de palmier
Salade de dinde aux marrons
Salade de fèves et pois gourmands
Salade de fonds d'artichauts aux champignons
Salade de gésiers confits
Salade de haddock aux pommes de terre
Salade de haricots verts aux amandes
Salade de laitue aux framboises
Salade de légumes grillés
Salade de macaronis
Salade de macaronis aux Champignons
Salade de mâche campagnarde
Salade de maïs au haddock et aux petits pois
Salade de mangue au poulet fumé
Salade de melon d'eau et jambon de Parme
Salade de melon d'Espagne et avocat
Salade de mesclun
Salade de morue
Salade de morue à la limousine
Salade de nouilles aux crevettes
Salade de pâtes à la tomate
Salade de pâtes au thon
Salade de pissenlits
Salade de pommes de terre au canard
Salade de poulet aux pêches
Salade de poulet, ananas et endives
Salade de pousses d'épinards aux pignons
Salade de raie tiède aux deux radis
Salade de riz
Salade de saumon frais aux pommes de terre
Salade de viandes
Salade Gargantua
Salade gourmette
Salade grecque
Salade lyonnaise
Salade maraîchère
Salade méditerranéenne
Salade niçoise
Salade piquante
Salade rouge
Salade Saint-Pétersbourg
Salade Valencia
Salade verdurette
Salades vertes aux pousses de bambou
Taboulé
Variations sur la dinde aux pommes
5
Des oeufs à tous les modes
(33 recettes)
Brouillade d'œufs au jambon et à l'oseille
Canapés aux œufs et aux crevettes
Coquetiers gourmands
Eventail d'omelettes
Gratin d'œufs et de jambon
Oeufs à la florentine
Oeufs durs au pistou
Omelette aux crevettes et fines herbes
Omelette aux poivrons
Omelette laitière au four
Omelette paysanne
Omelette soufflée
Ramequins au saumon
Ramequins d'œufs au maïs doux
Rosace d’œufs
Roulés d'œufs aux légumes
Œufs à l'aneth
Œufs à l'espagnole
Œufs à la mayonnaise de petits légumes
Œufs aux brocolis et au fromage
Œufs bénédictine
Œufs brouillés à la tomate et aux petits pois
Œufs brouillés au jambon de Parme
Œufs brouillês aux écrevisses
Œufs cocotte
Œufs de caille en coque de Saint-Jacques
Œufs frits aux croquettes de lentilles
Œufs mollets à la sauce au thon
Œufs Perrette
Œufs pochés à la mexicaine
Œufs pochés aux herbes
Œufs pochés sauce verte
Œufs sur le plat au four
6
Crustacés et coquillages
(50 recettes)
Araignées de mer au gratin
Aumônières bretonnes
Beignets de gambas
Beignets de langoustines
Beignets de pinces de crabes
Brochettes de gambas et de praires
Brochettes mixtes de crustacés
Bulots mayonnaise
Calamars farcis
Calmars à la tomate
Chipirones à l'encre
Coques à la béchamel
Coques au safran
Coquilles Saint-Jacques à la nage
Coquilles Saint-Jacques au beurre de citron
Coquilles Saint-Jacques au fenouil
Coquilles St-Jacques en fleur
Crème d'oursins
Crevettes à l'aigre-doux
Crevettes sautées à la citronnelle
Ecrevisses à la bordelaise
Gambas grillées au beurre de basilic
Gratin aux bulots et moules
Gratin de moules à la normande
Huîtres chaudes au champagne
Langoustines aux asperges
Langoustines sautées
Mouclade
Moules au raifort et au fenouil
Moules au vert
Moules farcies
Moules marinière
Mousse de crabe
Noix cabaretières
Palourdes farcies
Papillotes de gambas au basilic
Petites bouchées d'escargots
Petites marmites aux pétoncles
Petits choux aux moules et aux épinards
Petits tourteaux concarnais
Praires farcies
Raviolis de langoustines
Risotto aux fruits de mer
Soupe d'étrilles
Soupe de moules au curry
Soupe de moules safranée
Tagliatelles aux fruits de mer
Tarte aux crevettes et à l'estragon
Timbale de homard à la crème
Tourteaux à la façon de l'île d'Yeu
7
Poissons de mer, poissons de rivière
(105 recettes)
Alose à l'oseille
Assiette du pêcheur
Bar à l'aneth
Bar en croûte de sel
Blanquette de barbue
Bouillabaisse
Bourride sétoise
Brandade de morue
Brochet au beurre blanc
Brochettes de lotte
Cabillaud à l'espagnole
Cabillaud à la sauce au céleri
Cabillaud aux oignons
Cabillaud sauce moutarde
Carrelets à la florentine
Carrelets en sauce douce
Colin aux cèpes
Cotriade bretonne
Croquettes de poisson aux oignons confits
Curry de poisson
Darnes de lieu noir à l'ail et au citron
Darnes de poisson à la crème
Darnes de thon "Mezzogiorno"
Daurade farcie
Daurades aux poivrons
Dos d'empereur aux pousses d'êpinards
Effeuillée de raie aux pamplemousses
Filets d'anon aux légumes
Filets de carpe à la vapeur
Filets de flétan poêlés
Filets de grenadier sauce mousseline
Filets de julienne à l'orange
Filets de lieu jaune
Filets de merlan au sel
Filets de poisson à la Dugléré
Filets de rascasse au céléri
Filets de rascasse aux herbes
Filets de Saint-Pierre au beurre de moutarde
Filets de sole à l'émincé de poireaux
Filets de sole farcis aux herbes
Filets de sole sauce pamplemousse
Gigot de lotte à la provençale
Gigot de lotte aux lardons
Goujonnettes de sole
Gratin de morue aux pommes de terre
Haddock aux graines de sésame
Haddock frais à la sauce au citron
Harengs frais à la normande
Harengs sauce aux pommes
Julienne en croûte d'amandes
Lieu jaune à la moutarde
Lieu jaune à la provençale
Limande sole gratinée
Lotte à l'américaine
Lotte à la fondue d'endives
Maquereaux au concombre
Maquereaux aux jus d'agrumes
Maquereaux en salade
Maquereaux marinés
Matelote d'anguille des bords de Loire
Matelote de Bougival
Matelote de roussette
Matelote de thon
Merlan à la sauce piquante
Merlan farci aux champignons
Mérou au gingembre
Morue à la tomate et aux petits oignons
Morue bonne femme
Mousse de saumon au coulis de légumes
Panaché de poissons au lard
Papillote de petites soles
Papillotes de carrelet aux légumes
Papillotes de maquerau
Papillotes de maquereau à la moutarde
Pâté en croûte au poisson
Pochouse verdunoise
Poisson en papillote au poivre vert
Ragoût de lotte à la tomate
Raie au beurre noir
Rôti de lieu noir
Rôti de lotte au haddock
Rougets à la paysanne
Rougets à la sauce verte de Chausey
Roulades de carrelet au saumon fumé
Roulades de sole gourmandes
Saint-pierre grillé sauce hollandaise
Sandre braisê au vin blanc
Sardines à l'escabèche
Saumon au fenouil et au citron
Sauté de haddock aux crevettes
Sole meunière
Soles farcies
Tartare de thon
Thon à l'ananas
Tronçons de barbue aux poivrons en vinaigrette
Truites au citron et à l'estragon
Truites de mer
Truites farcies au barbecue
Truites fumées à la mousse de fromage
Truites grillées au lard
Turbot à l'orange
Turbot à la crème et à la ciboulette
Turbot à la fondue de chou
Turbot sauce hollandaise
Waterzoï de poisson
8
Autour du boeuf
(68 recettes)
Assiette de bœuf minceur
Assiettes hivernales
Bavette à l'échalote
Boulettes forestières
Braisé de bœuf aux carottes
Brochettes de bœuf mariné
Bœuf à la ficelle
Bœuf à la tyrolienne
Bœuf au vin
Bœuf aux herbes
Bœuf aux pois gourmands et riz
Bœuf bourguignon
Bœuf braisé à l'ananas
Bœuf sans façon
Bœuf strogonov
Carbonade de bœuf à la flamande
Carpaccio
Casserole de corned beef
Chateaubriands aux cèpes
Chili con carne au maïs
Cocotte de bœuf haché aux poivrons
Contre-filet aux petits légumes
Côte de bœuf à la beaujolaise
Culotte de bœuf à la beauceronne
Cœur de filet au coulis de sauternes
Daube de bœuf aux olives vertes
Entrecôte au beurre d'anchois
Entrecôte au beurre d'herbes
Entrecôte bordelaise
Entrecôte marchand de vin
Entrecôtes varoises
Estouffade de bœuf aux oignons frais
Filet de bœuf en papillotes
Filet mignon aux champignons sauvages
Flanchet de bœuf cocotte
Friands au corned-beef
Hachis de bœuf aux légumes
Hochepot
Joue de bœuf aux carottes
Marmite de riz à la hongroise
Nasi goreng
Onglets poêlés aux petits oignons
Pâtés de bœuf à la tomate
Paupiettes de bœuf à la provençale
Plat-de-côtes aux pâtes fraîches
Pot-au-feu
Potée de bœuf au maïs doux
Ragoût de bœuf aux agrumes
Ragoût de bœuf aux champignons
Ragoût de bœuf aux haricots rouges
Ragoût de bœuf Grand-Mère
Ragoût du Pirée
Rôti de bœuf à l'estragon
Rôti de bœuf à la broche
Rôti de bœuf aux légumes pochés
Rôti de bœuf en croûte
Rôti de bœuf pané
Rumstecks à la cantonnaise
Steak chalonnais
Steaks au citron
Stuffatu corse
Tartare aux anchois
Toumedos à la sauce moutarde
Tournedos à la crème et au poivre vert
Tournedos au poivre vert
Tournedos aux crosnes
Tournedos sur galettes
Tourte au bœuf
9
Variation sur le veau
(48 recettes)
Ballotines de chou
Blanquette de veau
Casserole de veau aux cèpes
Casserole de veau aux poireaux et au vin blanc
Charlotte de veau
Côtes de veau à la bordelaise
Côtes de veau à la fondue d’oignons
Côtes de veau à la normande
Côtes de veau à la sauge citronnée
Côtes de veau au vin gratinées
Croquettes de veau au chou-fleur
Épaule de veau farcie
Escalopes cauchoises
Escalopes de veau au jambon et au fromage
Escalopes de veau panées
Filet de veau aux huîtres
Filet de veau aux tomates
Foie de veau au sherry
Fricadelles de veau aux champignons
Grenadins de veau au coulis de tomates
Jarret de veau au riz safrané
Jarret de veau aux oignons nouveaux
Médaillons de veau à l'ananas sauce moutarde
Médaillons de veau aux cinq poivres
Noix de veau fromagère
Osso bucco
Paupiettes au porto
Poitrine de veau farcie aux champignons
Queue de veau aux olives
Rôti de veau à l'orange
Rôti de veau au risotto
Rôti de veau aux deux sauces
Rôti de veau en papillote
Rôti de veau farci
Sauté de veau au citron
Sauté de veau au paprika
Sauté de veau aux carottes
Tendron aux légumes primeurs
Tendron de veau aux deux olives
Tendron de veau sauce tomate épicée
Tendrons de veau à l'oseille
Veau au piment et à la cannelle
Veau aux petits oignons
Veau cordon bleu
Veau en gelée aux petits légumes
Veau Marengo
Veau rôti aux pommes et au chou vert
Vitello tonnato
10
Agneau et mouton
(50 recettes)
Agneau à l'indienne
Agneau au fenouil
Agneau au riz à l'indienne
Agneau du Bosphore
Agneau en osso bucco
Agneau sauté à la menthe
Carré d'agneau à l'ananas
Carré d'agneau en feuilletage
Casserole d'agneau aux carottes
Casserole d'agneau aux oignons et raisins secs
Collier d'agneau tomate et basilic
Côtelettes d'agneau en croûte
Côtelettes d'agneau panées
Côtelettes d'agneau Pojarski
Côtelettes de mouton aux blancs de poireaux
Côtes d'agneau Montenegro
Côtes de mouton Champvallon
Curry d'agneau
Emincê d'agneau aux haricots verts
Epaule d'agneau à la vapeur
Epaule d'agneau aux oignons
Epaule d'agneau aux petits légumes
Epaule d'agneau et pommes de terre
Epaule d'agneau farcie au paprika
Epigrammes d'agneau à la sauce épicée
Epigrammes d'agneau grillées
Filet d'agneau aux fèves
Gigot braisé aux petits légumes
Gigot d'agneau aux légumes nouveaux
Gigot printanier
Haricot de mouton
Irish stew
Marmite d'agneau aux croûtons
Moussaka
Mouton cocotte
Navarin d'agneau aux épices
Navarin de mouton jardinier
Noisettes d'agneau au beurre d'herbe
Pain d'agneau aux pommes de terre
Poitrine d'agneau au four
Poitrine d'agneau farcie aux champignons
Ragoût de mouton au chou
Ragoût de mouton aux pois chiches
Ragoût de mouton d'hiver
Ragoût de mouton sévillan
Sauté d'agneau au pistou
Sauté de mouton aux épinards
Selle d'agneau à la poitevine
Tajine d'agneau aux courgettes
Tranches de gigot aux aubergines
11
Porc et charcuterie
(40 recettes)
Boulettes de porc aux légumes
Boulettes de porc aux poivrons
Brochettes à la sauce cacahuète
Brochettes de porc marinées
Casserole de saucisse aux lentilles
Côtelettes au beurre de noisette
Côtelettes de porc au citron
Côtelettes de porc aux courgettes
Côtelettes de porc sauce charcutière
Côtes de porc à la sauce aux fruits
Côtes de porc aux deux fruits
Côtes de porc aux pêches
Côtes de porc marinées au vin
Crépinettes de porc à la sauge et pois cassés
Duo de boudins
Epaule de porc farcie ménagère
Feuilleté à la saucisse
Goulasch de porc au paprika
Grillades de porc aux légumes de l'été
Jarret de porc aux courgettes
Palette de porc pommes de terre vinaigrette
Palette de porc roulée
Parmentière aux saucisses
Poêlée de porc aux poivrons et au fenouil
Poêlée de saucisses aux pommes
Porc à l'orange
Porc à la bière
Porc chinois au chou-fleur
Porc mitonné à la sauce douce
Pot-au-feu de porc
Ragoût de porc au céleri
Rôti de porc à l'ananas et à l'orange
Rôti de porc à la provençale
Rôti de porc au cidre
Rôti de porc aux herbes
Rôti de porc mariné au vin blanc
Rôti de porc paysanne
Roulades de porc au fenouil
Saucisses aux deux pommes et raisins secs
Travers de porc à l'orange
12
Gibiers
(22 recettes)
Cailles aux cerises
Cailles farcies aux pommes et au foie gras
Canard sauvage au gingembre
Canard sauvage au poivre vert
Canard sauvage aux fruits secs
Civet de canard sauvage
Civet de lièvre
Côtes de marcassin à la purée de poivrons
Cuissot de marcassin à la tourangelle
Épaule de chevreuil aux choux
Filet de biche sauce grand veneur
Filet de chevreuil aux oignons rouges
Filet de chevreuil solognote
Marcassin aux groseilles et aux pommes
Perdreaux aux girolles
Perdrix au chou rouge
Pigeon aux amandes
Pigeonneaux printaniers
Pot-au-feu de garenne
Poule faisane au cidre
Poule faisane pochée au céleri
Salmis de pigeons
13
Lapins
(43 recettes)
Baron de lapin rôti
Blanquette de lapin
Brochettes de lapin à la sauge
Confit de lapin
Cuisses de lapin farcies aux abricots secs
Daube de lapin
Fricassée de lapin à l'armagnac
Fricassée de lapin à la hongroise
Lapereau à la tomate et au basilic
Lapin à l'orange
Lapin à l'oseille à la poitevine
Lapin à la gelée de groseilles
Lapin à la normande
Lapin à la flamande
Lapin au cidre
Lapin au citron
Lapin au fenouil
Lapin au lait
Lapin au safran
Lapin au sherry et aux piments
Lapin aux olives
Lapin aux pâtes
Lapin aux pruneaux
Lapin Barberousse
Lapin bonne femme
Lapin de garenne au thym
Lapin en feuilles de lard
Lapin en gibelotte
Lapin en salade aux noisettes
Lapin épicé à la vapeur
Lapin farci aux herbes
Lapin mariné au muscat
Lapin sauce aux noix
Lapin sauté au céleri
Lapin sauté chasseur
Papillotes de lapin
Paupiettes de lapin
Râble de lapin aux câpres
Râbles de lapin aux légumes nouveaux
Rôti de lapin farci
Tajine de lapin
Terrine de lapin en gelée
Tournedos de lapin aux deux choux
14
Volailles du poulailler
(76 recettes)
Blanc de dinde farci
Blancs de poulet à la pâte d'arachide
Blancs de poulet au barbecue
Blancs de poulet au chou et riz sauvage
Blancs de poulet sauce aux pommes
Blanquette de poulet
Brochettes de poulet
Brochettes de poulet à la salade d'endives
Canard à l'ananas
Canard au vin rouge et aux quetsches
Canard aux abricots
Canard aux haricots blancs
Canard aux olives
Canette à la cannelle et aux pruneaux
Casserole de poule aux légumes
Chapon en croûte de sel
Chapon farci aux trois viandes
Coquelets au barbecue
Croquettes au poulet et aux champignons
Cuisses de canard aux légumes
Cuisses de poulet à la mangue
Cuisses de poulet croustillantes
Cuisses de poulet et riz aux petits légumes
Cuisses de poulet farcies
Cuisses de poulet fumé à la crème d'avocat
Dinde farcie aux pommes
Dinde fourrée aux noix et à l'abricot
Escalopes de dinde à la sauce aux herbes
Escalopes de dinde aux amandes
Escalopes de dinde panées au parmesan
Filet de dinde farci
Filets de dinde aux fruits
Filets de dinde sauce piquante
Foies de volaille aux légumes
Fricassée de poulet à la tomate
Goulash de poulet
Hachis de poulet aux brocolis
Magrets de canard à la ficelle
Magrets de canard aux cassis
Magrets de canard sauce à l'orange
Oie à la choucroute
Oie farcie
Pilons de poulet Tandori
Pintade farcie
Poule farcie aux pommes et raisins
Poulet à la sauce aillée
Poulet à la sauce tomate
Poulet au citron
Poulet au lard et aux champignons
Poulet au riesling
Poulet au vin de buzet
Poulet aux 40 gousses d'ail
Poulet aux cacahuètes
Poulet aux épices
Poulet aux pistaches
Poulet aux poireaux
Poulet Calypso
Poulet chop suey
Poulet cocotte "grand-mère"
Poulet créole
Poulet croquant
Poulet de la vallée du Douro
Poulet du haut Dijonnais
Poulet en croûte de sel
Poulet estragon et citron
Poulet farci aux châtaignes
Poulet farci aux pommes de terre
Poulet farci aux pruneaux
Poulet niçoise
Poulet santé aux tomates et au vinaigre
Poulet sauce moutarde
Poulet vallée d'Auge
Ragoût de poulet sauce à l'ail
Rôti de dinde farci aux champignons
Sauté de poulet à l'espagnole
Suprêmes de poulet sauce curry
15
Abats
(10 recettes)
Cervelles de porc aux champignons des bois
Escalopes de ris de veau panées
Foie chaud en salade
Foie d'agneau à la menthe
Foie de veau aux pommes et au lard
Foies de volaille chauds en salade
Ris de veau à l'orange et au citron vert
Rognons à la dijonnaise
Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne
Tête de veau
16
Farces, terrines et pâtés
(37 recettes)
Caillettes
Crabes farcis
Echinée de porc farcie aux herbes
Farce aux herbes
Farce légère pour rôtis
Farci poitevin
Mousse au foie de veau
Mousse au roquefort
Mousse de crevettes
Pâté de canard
Pâté de dinde
Pâté de foie
Pâté de foie aux champignons
Pâté de foie aux pruneaux
Pâté de porc aux châtaignes
Pâté de thon
Pâté paysan
Pâtés de foies de volaille fermiers
Petits chaussons aux légumes
Petits chaussons campagnards
Petits pâtés de Béziers
Poitrine de veau farcie
Pommes de terre farcies à la viande
Rillettes de lapin
Rillettes de sardines
Terrine d'anguille fumée
Terrine de brochet au saumon
Terrine de canard à la pistache
Terrine de céleri à la dinde
Terrine de crabe
Terrine de lièvre
Terrine de perdreau
Terrine de poisson aux légumes
Terrine de queue de bœuf
Terrine de truite à l'aneth
Terrine rustique
Terrine verte de Gordes
17
Légumes et garnitures
(70 recettes)
Asperges à la Pompadour
Asperges sauce à l'orange
Assiette jardinière
Brochettes méridionales
Carottes à la crème
Carottes glacées au persil frit
Cèpes en daube
Choux de Bruxelles à l'indienne
Cocotte de chou aux châtaignes
Compotée de courgettes
Couronne de fenouil
Crêpes de maïs
Crêpes d’épinards
Croquettes aux oignons
Endives aux champignons
Epinards surprise
Fenouil à la moelle
Fenouil à la sauce tomate
Feuilletés aux poireaux
Fèves à la tourangelle
Flan de riz aux carottes
Fondant de chou vosgien
Fondue de légumes minceur
Fricassée de carottes
Fricot de légumes
Galettes de maïs au coulis de tomates
Gratin bonne mine
Gratin d'endives au cantal
Gratin de brocolis aux œufs
Gratin de cardons à la moelle
Gratin de carottes et de fenouil
Gratin de chou chinois
Gratin de Chou-fleur au Gruyère
Gratin de légumes au fromage frais
Gratin de navets
Gratinée du jardinier
Haricots blancs au lard et aux oignons
Haricots frais au cumin
Jardinière estivale
Méli-mélo de légumes à l'italienne
Oignons aux herbes
Petits légumes glacés
Petits pois au jambon
Petits pois sautés
Piperade
Poêlée de légumes à l'italienne
Poêlée de salade au citron
Poireaux à la menthe et au Marsala
Poivrons farcis aux herbes
Polenta
Potée aux légumes
Purée de pois cassés
Purées de légumes
Ratatouille provençale
Risotto à la tomate
Risotto aux aubergines
Risotto aux légumes
Risotto aux petits pois
Riz au citron
Riz aux abricots
Riz aux deux champignons
Riz aux haricots rouges
Riz croustillant à la chinoise
Riz épicé aux pommes
Riz sauté aux œufs
Roulades d'endives au jambon
Soufflé maïs à la tomate
Tian de légumes
Tomates farcies
Tomates fromagères
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Avec des pommes de terre
(49 recettes)
Baeckeoffe
Blanquette de pommes de terre aux courgettes
Bricks de pommes de terre
Crêpes de pommes de terre
Croquettes de pommes de terre aux épices
Croquettes de pommes de terre râpées
Deux purées de pommes de terre
Galette de pommes de terre berrichonne
Galettes de pommes de terre aux oignons
Gnocchis de pommes de terre
Gratin au cantal
Gratin charcutier aux deux pommes
Gratin dauphinois
Gratin de pommes de terre à la crème
Gratin de pommes de terre aux œufs
Gratin de pommes de terre et de fenouil
Gratin de pommes de terre et poireaux
Gratin de pommes de terre et tomates
Gratin doré aux légumes
Gratin savoyard
Hachis parmentier
Millefeuille de pommes de terre et d'épinards
Paillasson
Petites darioles de pommes de terre
Pommes de terre à l'italienne
Pommes de terre à la paysanne
Pommes de terre Anna
Pommes de terre au diable
Pommes de terre au poivre noir
Pommes de terre au vin blanc
Pommes de terre aux oignons frais
Pommes de terre campagnardes
Pommes de terre du pays de Bray
Pommes de terre en éventail
Pommes de terre en robe croquante
Pommes de terre et courgettes au four
Pommes de terre farcies aux champignons
Pommes de terre farcies aux crevettes
Pommes de terre fromagères
Pommes de terre nouvelles aux herbes
Pommes de terre riches
Pommes de terre sautées à la ciboule
Pommes de terre sautées aux cœurs d'artichauts
Pommes de terre sautées aux épices
Ragoût de pommes de terre aux deux olives
Salade de pommes de terre veloutée
Tian de pommes de terre
Tortilla catalane
Tourte aux pommes de terre
19
Pâtes pour le plaisir
(4 recettes)
Macaronis à la sicilienne
Pâtes au pistou
Spaghettis à la bolognaise
Tagliatelles à la carbonara
20
Condiments et conserves
(1 recettes)
Confiture de vieux garçon
21
L'art d'accommoder les sauces
(0 recettes)
22
Fromages pour tous les goûts
(0 recettes)
23
Glaces et sorbets à fondre de plaisir
(0 recettes)
24
Crêmes et entrements
(61 recettes)
Bavaroise à la compote de mûres
Bavaroise à la crème
Bavaroise rubanée aux trois crémes
Beignets aux prunes
Biscuits aux fraises
Coupelles de fraises
Coupes antillaises
Coupes aux fraises
Coupes aux myrtilles
Coupes de pommes au fromage blanc
Coupes de riz aux pêches et épices
Coupes panachées aux marrons et chocolat
Crème anglaise
Crème au beurre et ses variantes
Crème au thé
Crème aux abricots
Crème aux baies de cassis
Créme aux cerises anglaises
Crème aux figues
Crème aux fruits secs
Crème aux noisettes
Crème aux pêches et kiwis
Crème aux pistaches et citrons
Crème aux pruneaux et à l'armagnac
Crème brésilienne
Crème brûlée
Créme brulée au yaourt et aux pommes
Crème brûlée aux noix
Crème caramel
Crème d'amandes
Crème d'homère
Crème légère aux oranges sanguines
Crème orange - citron
Crème pâtissière au praliné
Crème rapide aux pêches
Délices au fromage blanc
Dessert des moissons
Douceur à l'ananas
Flan de bananes
Flans à la noix de coco
Flûtes bayardères
Gâteau de crêpes
Gâteau de riz à la noix de coco
Gratin d'oranges
Gratin de mangues et de kiwis
Gratin de pommes à la normande
Iles flottantes aux pralines
Ilots de neige au coulis de pêches
Melon d'eau au Campari
Mousse à la crème et au café
Mousse à la noix de coco
Mousse aux pamplemousses et au campari
Mousse cappuccino au chocolat
Omelettes fourrées aux prunes
Pancakes aux pépites de chocolat
Poires au sabayon et fruits secs
Riz à l'impératrice
Riz au lait à la compote de pommes
Riz au lait et aux cerises chaudes
Soufflé au citron
Œufs à la royale
25
Gâteaux pour petits et grands
(112 recettes)
Gâteau au Citron
Roulé chocolaté
Apple pie à l'ancienne
Bavarois à la mangue
Bavaroise aux fraises
Biscuit à l'advokaat
Biscuit au campari
Biscuit aux abricots
Biscuit aux amandes
Biscuit aux amandes fourée à la crème pâtissière
Biscuit aux avelines
Biscuit de Savoie
Biscuit roulé à la banane et au citron
Biscuit roulé aux fraises
Biscuits au sucre roux
Brioche aux fruits confits
Büche aux marrons
Cake à l'ananas
Cake à l'orange et aux noix
Cake au citron
Cake aux cerises
Cake aux épices et amandes
Cake aux fraises
Cake aux fruits secs et épices
Cake aux raisins et au rhum
Cake de Noël aux abricots secs
Cake Nanny
Charlotte au café
Charlotte au chocolat
Charlotte aux pommes
Cheesecake
Clafoutis aux cerises
Dessert italien au café
Diplomate aux fruits exotiques
Disque de meringue à la crème
Dôme aux trois chocolats
Far aux pruneaux
Feuilleté aux fraises
Feuilleté printanier à la rhubarbe
Flan aux pommes et amandes
Flognarde
Fondant à l'orange
Forêt noire
Fourré à la mandarine
Fraisier à la crème exotique
Fraisier au chocolat
Gâteau à la banane et au chocolat
Gateau acidulé au pamplemousse
Gâteau au chocolat des enfants
Gâteau au chocolat et aux bananes
Gâteau au chocolat et aux cerises meringué
Gâteau au chocolat et aux noisettes
Gâteau au chocolat et cassis
Gâteau au chocolat et kirsch
Gâteau aux airelles et amandes
Gâteau aux amandes et cerises confites
Gâteau aux amandes et poires
Gâteau aux framboises
Gâteau aux myrtilles
Gâteau aux noix
Gâteau aux noix et à la chapelure
Gâteau aux raisins frais
Gâteau aux trois fruits
Gâteau Basque
Gâteau coco fourré au chocolat
Gâteau croquant à l'orange
Gâteau de petits beurres
Gâteau de semoule
Gâteau fondant citronné
Gâteau mousseux à la groseille
Gâteau mœlleux aux nectarines
Génoise
Gourmandise aux zestes d'agrumes
Kouglof aux deux glaçages
Kouign Amann
Linzer torte
Losanges à la framboise
Marbré de la laitière
Martiniquais
Millefeuille aux fraises et à la crème
Miroir de fraises
Moka
Moka cannelle et cacao
Négus amandine
Opéra
Pain perdu des princesses
Palets aux poires
Palets des mendiants
Panetonne
Paris-Brest au chocolat
Parmentier aux noix
Pavé aux châtaignes
Pithiviers
Poires en douillons
Polka
Pommes au nid
Pudding d'été aux fruits rouges
Quatre-quarts aux pommes
Roulé au praliné
Sacher torte
Saint-Honoré
Savarin à la liqueur d'orange
Savarin au citron
Savarin chantilly
Savoie aux dattes et chocolat
Strudel aux poires
Strudel sauce chocolat
Tambourin aux noix et café
Tentation diabolique
Tourbillons à l'orange
Tourte aux poires et noix
Tourte épicée aux prunes
26
Tartes à tous prix
(81 recettes)
Bellissime tarte
Cheesecake aux raisins
Coup de soleil aux fraises des bois
Crumble aux pommes et aux poires
Délice meringué aux amandes
Flan à la banane et aux abricots
Flan à la rhubarbe
Flan à l’orange et au citron
Flan aux mûres
Flan aux poires
Galette de Pérouges
Pommé
Superbes de poires au chocolat
Tarte à l'ananas
Tarte à l'envers aux abricots
Tarte à l'orange
Tarte à la confiture
Tarte à la crème de Citron
Tarte à la rhubarbe
Tarte à la rhubarbe et aux pommes
Tarte à la semoule et aux cerises
Tarte au café
Tarte au cassis
Tarte au chocolat
Tarte au citron meringuées
Tarte au citron vert
Tarte au cointreau
Tarte au fromage blanc et aux raisins
Tarte au miel et à la chapelure
Tarte au miel et aux noix
Tarte au riz caramélisée
Tarte au sucre
Tarte aux abricots
Tarte aux abricots et aux amandes
Tarte aux amandes et cerises
Tarte aux amandes et fruits secs
Tarte aux Brugnons
Tarte aux cerises
Tarte aux cerises et au fromage blanc
Tarte aux citrons confits
Tarte aux deux raisins
Tarte aux fraises
Tarte aux fraises et au coulis de fraises
Tarte aux fraises sauce pommes
Tarte aux fruits de l'été
Tarte aux fruits mélangés
Tarte aux kumquats et au chocolat
Tarte aux mandarines et aux kiwis
Tarte aux mangues
Tarte aux mirabelles
Tarte aux mûres et pignons
Tarte aux mûres sauvages
Tarte aux myrtilles
Tarte aux pamplemousses
Tarte aux pêches et aux fraises
Tarte aux pignons
Tarte aux poires et à la cannelle.
Tarte aux poires et au fromage blanc
Tarte aux poires et au fromage de brebis
Tarte aux poires et aux amandes
Tarte aux poires et aux noix
Tarte aux pommes et airelles
Tarte aux pommes et aux raisins secs
Tarte aux pommes et la marmelade d'orange
Tarte aux pommes et noisettes
Tarte aux pruneaux
Tarte aux quetsches
tarte aux trois prunes
Tarte épicée à l'ananas
Tarte feuilletée à la banane
Tarte Guillaume Tell
Tarte lyonnaise
Tarte renversée aux poires caramélisées
Tarte rustique aux airelles
Tarte sablée au fromage blanc
Tartelettes à la banane et à la noix de coco
Tartelettes aux abricots
Tartelettes aux framboises
Tartelettes aux pommes
Tartelettes roussillonnaises
Tranches aux abricots
27
Biscuits de rêve
(6 recettes)
Cookies
Macarons
Madeleines
Muffins aux pommes
Petits biscuits roulés aux noisettes
Tuiles aux amandes
28
Fruits en fête
(0 recettes)
29
pâtes à pain, à patisserie
(0 recettes)
30
Boissons, cocktails
(31 recettes)
Boissons à la banane
Boissons au cassis
Boissons au lait fermenté
Boissons au thé
Boissons chaudes au chocolat
Boissons des tropiques
Boissons du petit déjeuner
Cocktails au café
Cocktails au champagne
Cocktails au Curaçao
Cocktails au pamplemousse
Cocktails aux sirops de fruits
Cocktails de légumes
Cocktails pétillants de l’été
Cocktails rutilants
Cocktails santé
Drinks au citron
Jus de fruits de l'été
Lait de poule du bocage normand
Les boissons au rhum
Limonade et citronnade
Liqueur ménagère à la verveine
Liqueurs aux œufs
Pétillant d'abricot et rafraîchissement citronné
Punch à l'orange
Punch aux oranges sanguines
Sangria au vin blanc
Sangria aux fruits de l'été
Sangria des enfants
Shakes aux fruits
Variations sur le Martini
31
Des confiseries pour les gourmands
(0 recettes)
32
Le temps des confitures
(18 recettes)
Confiture de bananes
Confiture de cerises à la menthe
Confiture de clémentines
Confiture de fraises
Confiture de fruits rouges
Confiture de poires à la vanille
Confiture de pommes au gingembre frais
Confiture de quetsches aux noix fraîches
Confiture et gelée de coings
Confiture et marmelade de carottes
Confitures automnales
Gelée de cassis
Gelée de groseille "minute"
Gelée de pommes
Gelée et marmelade de rhubarbe
Marmelade de fraises et abricots et gelée de cassis
Marmelade de pommes et girofle
Pâte de citron à l'anglaise
33
La congélation
(0 recettes)
34
Pique-niques et plats minute
(0 recettes)
35
Réceptions et repas de fête
(1 recettes)
Melon d'agneau
36
Conseils pratiques
(0 conseils pratiques)