Préparation
1 Mélanger la moitié du beurre, de la crème et du sucre. Incorporer les amandes. Rouler en boule et laisser reposer 30 minutes au frais.
2 Mélanger le reste du beurre, du sucre et la crème avec la farine et les fruits confits. Rouler en boule et laisser reposer 30 minutes au frais.
3 Etaler les deux pâtes au rouleau sur un plan de travail fariné. Avec un verre tailler des ronds. Les poser au fur et à mesure sur la plaque du four beurrée.
4 Cuire à four chaud 190° (th.5), 10 minutes. Les retirer à l'aide d'une spatule et les laisser reposer bien à plat.
5 Faire fondre le chocolat au bain-marie et en enduire avec un pinceau les palets aux amandes.