Préparation
1 Faire durcir 4 œufs 10 minutes à l'eau bouillante. Les passer sous l'eau froide, les écaler et les couper en quartiers.
2 Cuire les brocolis 5 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter.
3 Dans un plat à four beurré, disposer les brocolis et les quartiers d'œufs. Les saupoudrer de cantal.
4 Battre les œufs restants en y incorporant peu à peu le lait, la muscade, du sel et du poivre. Verser ce mélange à la surface du plat.
5 Cuire à four chaud 190° (th.5) 30 à35 minutes. Le dessus du plat doit être doré et bien pris.