Préparation
1 Casser les œufs dans un saladier. Y incorporer la farine, la levure chimique, le beurre coupé en petits morceaux, du sel et du poivre. Fouetter longuement pour obtenir un mélange mousseux.
2 Incorporer les 2 fromages et verser la préparation dans un moule beurré d'une contenance de 1,5 litre.
3 Cuire à four chaud 190° (th.5) 45 à 50 minutes. L'omelette doit être bien prise et dorée. Servir dans le plat de cuisson.