Préparation
1 Faire tremper la gélatine 15 minutes dans un peu d'eau.
2 Battre le fromage avec la mayonnaise.
3 Délayer la gélatine égouttée dans le bouillon de poulet chaud. Le faire refroidir.
4 Mettre dans le bol d'un robot le cresson avec les petites tiges. Mixer le plus fin possible, Mélanger avec la ciboulette, le bouillon, du sel et du poivre. Ajouter en dernier, très délicatement, la crème fouettée. Verser dans un récipient d'une contenance de 90 cl et mettre au frais 3 heures.
5 On peut en tartiner des pains divers pour un buffet, la servir en hors-d'œuvre en la répartissant dans des ramequins ou en en farcissant des tomates.