Préparation
1 Mélanger le beurre avec les sucres roux et cristallisé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer les œufs un à un.
2 Ajouter la poudre d'amandes, la farine et les épices. Bien mélanger. Incorporer la crème pour fluidifier légèrement la pâte.
3 Remplir un moule à cake beurré et fariné. Cuire à four chaud 230° (th.7) 5 minutes. Baisser le thermostat à 170° (th.5) et cuire 40 minutes. Laisser tiédir 10 minutes dans le moule puis démouler sur une grille. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace.