Préparation
1 Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte beurré. La faire dessécher à four chaud 230° (th.7) 10 minutes.
2 Oter la croûte du brie. Le faire fondre au bain-marie. Ajouter la crème fraîche et mélanger pour obtenir une pâte très lisse.
3 Verser le fromage fondu dans un grand bol, ajouter les œufs, le sucre et le quatre-épices. Battre le mélange puis le verser sur le fond de tarte. Cuire à four chaud 190° (th.5) 30 minutes. A déguster chaude ou tiède.