Préparation
1 Oter la peau des tranches de lieu, les frotter avec l'ail et laisser reposer 10 minutes. Les cuire sous le gril du four à feu moyen 10 minutes de chaque côté.
2 Pendant ce temps, faire la sauce. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire 2 minutes en tournant. Délayer la Maïzena dans 1 cuillère à soupe d'eau froide, l'ajouter et cuire encore 1 minutes.
3 Hors du feu, verser peu à peu le bouillon et le coulis de tomate. Remettre sur le feu et cuire en tournant jusqu'à l'ébullition.
4 Hors du feu, incorporer à la sauce le yaourt, le jus et le zeste de citron, du sel et du poivre.
5 Servir les darnes de poisson nappées de sauce et décorées des rondelles de citron et du persil.