Préparation
1 Peler et couper le potiron en dés. Peler et épépiner la tomate. Eplucher et hacher l'oignon. Peler la gousse d'ail.
2 Dans un faitout, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter l'oignon et le faire dorer 5 minutes en le remuant. Ajouter le bouillon, les dés de potiron, la tomate, l'ail, du sel et du poivre ou du piment selon le goût. Cuire 30 minutes couvert à feu doux.
3 Réduire le tout en purée au mixeur ou au moulin à légumes. Verser le lait bouillant et ajouter la crème. Mélanger et verser dans les assiettes sur une tranche de pain.