Préparation
1 Dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen. Dorer les cubes d'agneau 5 minutes en les remuant avant d'ajouter l'oignon, l'ail, le céleri et la pomme. Cuire encore 5 minutes en remuant.
2 Ajouter la farine, la poudre de curry et le cumin. Remuer encore 2 minutes.
3 Verser le bouillon dans la cocotte. Ajouter le concentré de tomate, le chutney, le jus de citron, du sel et du poivre. Porter à ébullition en remuant. Couvrir et cuire 1 heure 15 minutes. Servir dans un plat chaud, avec du riz blanc. Décorer de noix de coco.