Préparation
1 Faire chauffer le lait. A l'ébullition, ajouter le riz en pluie. Couvrir la casserole et cuire à feu très doux 25 minutes. Ajouter 100g de sucre, le sucre vanillé et poursuivre la cuisson 5 minutes. Laisser refroidir.
2 Peler les pommes, les couper en quatre. Les faire cuire 15 minutes avec 50g de sucre, les raisins secs et 15 cl d'eau. Laisser refroidir.
3 Répartir le riz et la compote entre quatre coupes en verre.