Préparation
1 Couper les tranches d'ananas en morceaux. Les faire revenir 5 minutes à feu moyen, à la poêle, dans 30g de beurre chaud, en les remuant pour les dorer également.
2 Délayer la moutarde avec la crème, la mettre dans une casserole avec du sel et du poivre. Cuire à feu doux 5 minutes en remuant.
3 Dans une autre poêle, faire fondre à feu moyen le reste de beurre. Ajouter les médaillons et les cuire 7 minutes de chaque côté. Saler, poivrer.
4 Servir les médaillons et les morceaux d'ananas nappés de sauce.