Préparation
1 Gratter les côtes de céleri, les couper en tronçons et les cuire 30 minutes à l'eau bouillante salée. Egoutter.
2 Faire tremper le pain dans le lait tiède. L'essorer. Hacher la dinde. La mélanger avec le pain, les œufs, le persil, du sel et du poivre.
3 Tapisser le fond d'un plat à four beurré avec la moitié des tronçons de céleri, côté bombé vers le plat. Répartir dessus le mélange à la dinde, puis le reste de céleri, côté bombé vers le haut.
4 Mélanger la moutarde, le bouillon, puis la crème, du sel et du poivre. Verser sur le plat et cuire à four chaud 210° (th.6) 30 minutes. Le dessus doit être doré. Servir dans le plat de cuisson.