Préparation
1 Laver les pommes de terre, les enfermer dans du papier d'aluminium et les cuire à four chaud 230° (th.7), 50 minutes à 1 heure selon la taille des pommes de terre.
2 Ouvrir les pots d'œufs de saumon, les arroser du jus de citron.
3 Ouvrir les papillotes, fendre le dessus des pommes de terre en croix. Mettre une cuillerée à café de crème dans la fente de chaque pomme de terre, saler légèrement, poivrer. Déposer par-dessus une cuillerée à café d'œufs de saumon. Tenir au chaud les pommes de terre au fur et à mesure à l'entrée du four. Servir le reste de crème en accompagnement.