Préparation
1 Presser 6 oranges et filtrer le jus obtenu.
2 Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer les amandes.
3 Ajouter peu à peu le jus, puis la crème tout en mélangeant. Verser dans un moule rond et faire congeler 4 heures.
4 Peler à vif la dernière orange. Retirer la peau des quartiers et les pépins.
5 Démouler la bombe sur un plat et la décorer des quartiers d'orange.