Préparation
1 Laver les poivrons, les couper en deux, les épépiner, puis les couper en gros dés. Couper grossièrement la viande en morceaux.
2 Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire rissoler les morceaux de viande. Lorsqu'ils sont dorés, verser la farine en pluie, puis mouiller avec le bouillon. Ajouter les oignons, les carottes et le bouquet garni et laisser cuire à couvert 30 minutes.
3 Au bout de ce temps, ajouter les poivrons et laisser cuire encore 30 minutes. Saler, poivrer et saupoudrer avec le paprika. Servir très chaud accompagné de riz nature.