Préparation
1 Fouetter les jaunes avec le sucre en un mélange blanchâtre et mousseux.
2 Incorporer le cacao, la farine, la levure et le lait de façon homogène. Ajouter les amandes et l'advokaat.
3 Battre les blancs en neige ferme avec le sel. Les incorporer délicatement à la préparation, verser dans un moule beurré.
4 Cuire à four chaud 210° (th.6), 45minutes. Laisser tiédir, démouler et couper en trois dans l'épaisseur.
5 Fouetter la crème bien refroidie. Quand elle augmente de volume, ajouter peu à peu sucre et advokaat.
6 Mettre le tiers de cette crème sur 2 disques du biscuit. Reconstituer le gâteau et l'enduire du reste de crème. Décorer de bonbons.