Préparation
1 Laisser égoutter le fromage blanc 1 heure.
2 Laver et cuire à l'eau bouillante salée les queues de brocolis 10 minutes et les bouquets 5 minutes. Egoutter et hacher grossièrement. Laisser refroidir.
3 Les mélanger avec le fromage blanc, le parmesan, le crabe émietté. Saler, poivrer.
4 Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, y couper 8 ronds de 15 cm de diamètre.
5 Répartir la farce sur une moitié des ronds, enduire le bord de l'autre moitié de jaune d'œuf. Replier et souder sans trop appuyer avec les dents d'une fourchette.
6 Cuire à four chaud 230° (th.7), 15 à 20 minutes. Servir chaud.