Préparation
1 Dans un saladier, mettre le veau, l'oignon, les œufs, la ciboulette, les corn-flakes, du sel et du poivre. Mélanger soigneusement et façonner 4 boulettes aplaties. Les garder au frais 30 minutes.
2 Eplucher, laver et couper les champignons en fines lamelles.
3 Chauffer 1 cuillerée d'huile dans une poêle, y faire cuire les champignons 10 minutes en les remuant régulièrement. Ajouter le persil, l'ail, du sel et du poivre et poursuivre la cuisson 2 minutes. Verser la crème et réchauffer sans atteindre l'ébullition.
4 Pendant la cuisson des champignons, faire chauffer le reste d'huile dans une grande poêle, y dorer les fricadelles à feu moyen 5 minutes de chaque côté.
5 Servir sur un plat chaud, accompagné de la sauce aux champignons.