Préparation
1 Faire revenir les lardons 3 minutes à la poêle sans matière grasse. Couper la dinde en petits morceaux et les marrons en deux. Laver et émincer le céleri. Hacher les échalotes et le cerfeuil. Laver et essorer la salade.
2 Préparer une vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l'huile. Ajouter le zeste d'orange finement râpé, les échalotes et le cerfeuil.
3 Mélanger tous les ingrédients, y compris les noix de Pécan, dans un grand saladier. Saler, poivrer. Assaisonner avec la vinaigrette.