Préparation
1 Gratter les carottes et les couper en rondelles. Peler et émincer les oignons.
2 Dans une cocotte allant au four, faire chauffer l'huile et y dorer les oignons à feu moyen 5 minutes en les remuant.
3 Ajouter les carottes et les morceaux de mouton. Les cuire 5 minutes en les remuant.
4 Ajouter le bouillon, la feuille de laurier, le thym, du sel et du poivre. Couvrir la cocotte.
5 Cuire au four chaud 190° (th.5), 1 heure 30 minutes. Servir.