Préparation
1 Laver les tomates, les essuyer et découper un chapeau sur le dessus. Les évider à l'aide d'une petite cuillère. Saler l'intérieur, les retourner sur une assiette et les laisser dégorger.
2 Pendant ce temps, dénoyauter les olives. Dans le bol du mixeur, disposer les olives, les câpres, l'huile et le thym émietté. Saler et poivrer. Mixer jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.
3 Remplir les tomates de tapenade. S'il reste de la tapenade, la présenter en accompagnement sur des toasts grillés.