Préparation
1 Détailler le porc en cubes de 4 cm de côté.
2 Dans un grand Saladier, mélanger les éléments de la marinade. Ajouter les cubes de porc et les retourner dans la marinade pour qu'ils soient bien enrobés. Couvrir et laisser 4 heures au réfrigérateur.
3 Eplucher les oignons en gardant un morceau de la queue, les couper finement sur 2,5 cm de la longueur et les plonger dans l'eau glacée.
4 Enfiler sur 4 brochettes de bois d'abord 1 oignon, puis les cubes de porc également répartis entre les brochettes. Terminer par 1 oignon.
5 Cuire sous le gril 10 à 15 minutes, en retournant souvent les brochettes et en les badigeonnant de marinade. Servir sur du riz blanc cuit avec des dés de poivrons.