Préparation
1 Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Y couper 6 rectangles de même taille.
2 Les placer sur la tôle humide du four. Cuire à four chaud 250° (th.8) 15 minutes. Ils doivent être bien dorés. Les faire refroidir sur une grille.
3 Battre dans un bol la crème, le sucre glace et l'essence d'amande.
4 Avec un couteau bien aiguisé, couper les rectangles de pâte en deux. Répartir la crème et des fraises sur 6 rectangles. Recouvrir avec les autres.
5 Pour le glaçage, mélanger le sucre glace et 2 cuillères à soupe d'eau. En étaler un peu sur chaque feuilleté. Saupoudrer d'amandes et décorer de fraises. Laisser sécher le glaçage avant de servir.