Préparation
1 Eplucher les oignons. Peler les tomates. Epépiner le poivron et les tomates. Les couper tous en dés. Eplucher, laver et essorer la romaine.
2 Préparer la sauce : bien mélanger dans un bol les ingrédients qui la composent et garder au frais.
3 Tapisser un saladier de feuilles de romaine, placer les autres au fond.
4 Disposer par-dessus les pois chiches, le poivron, le salami, les oignons et les tomates en petits tas séparés.
5 Au moment de servir, verser la sauce, saupoudrer de parmesan et remuer légèrement.