Préparation
1 Hacher l'oignon, peler et épépiner les poivrons, les couper en lanières. Peler et épépiner les tomates.
2 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile à feu moyen. Dorer les lardons 5 minutes. Mettre le hachis d'oignon et le remuer 5 minutes.
3 Ajouter le bœuf, le paprika, le cumin, du sel et du poivre. Remuer 5 minutes sur le feu.
4 Incorporer le bouillon et les tomates. Couvrir et cuire 1 heure 30 minutes à feu doux. Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson 20 minutes.
5 Pendant ce temps, faire chauffer 40 cl d'eau salée. A l'ébullition, ajouter le riz, couvrir et cuire 20 minutes à feu doux.
6 Verser la viande et sa sauce dans le plat de service. Ajouter le riz, mélanger. Servir aussitôt.