Préparation
1 Eplucher la banane et la pomme. Couper la banane en rondelles et la pomme en petits dés. Rincer le poisson sous l'eau fraîche, l'éponger avec du papier absorbant et le couper en gros tronçons.
2 Dans une grande cocotte, faire suer quelques minutes les échalotes dans l'huile chaude. Ajouter les morceaux de poisson, le jus de citron, les rondelles de banane, les dés de pommes, la coriandre, le curry et le sel. Verser le lait de coco et un peu d'eau, pour que la sauce arrive à mi-hauteur du poisson. Couvrir et laisser cuire 15 min à feu doux.
3 Servir très chaud accompagné de riz basmati.