Préparation
1 Fouetter longuement les jaunes d'œuf et le sucre en poudre. Y ajouter le cacao.
2 Battre les blancs en neige avecle sel, puis incorporer le sucre glace peu à peu.
3 Mélanger la farine et la Maïzena, y ajouter les jaunes, puis les blancs. Verser dans un moule carré beurré et cuire à four 190° (th.5) 40 minutes. Démouler froid.
4 Arroser le biscuit de la liqueur de fraise mélangée à la même quantité d'eau. Couper le biscuit en deux, garnir l'intérieur d'une couche de crème et en enduire entièrement l'extérieur. Coller les carrés de chocolat autour. Décorer de fraises, napper de la gelée tiédie.