Préparation
1 Faire tremper le pain dans le bouillon. Laver, essorer et hacher le persil. Peler et hacher les oignons, les faire revenir 5 minutes dans l'huile chaude en les remuant.
2 Faire cuire 6 œufs à l'eau bouillante salée 5 minutes. Les passer sous l'eau froide et les écaler délicatement.
3 Mélanger la viande hachée, le pain bien essoré, les oignons et les 3 œufs restants. Saler, poivrer et mélanger de nouveau.
4 Dans un moule à cake à revêtement antiadhésif, disposer une couche de viande hachée. Poser les œufs par dessus l'un à côté de l'autre. Les entourer de viande hachée et finir de remplir le moule avec la viande.
5 Cuire à four chaud 210° (th.6) 1 heure. Laisser refroidir avant de démouler.