Préparation
1 Couper le bœuf en fines lanières, saler, poivrer et laisser reposer 1 heure.
2 Dans une sauteuse, faire fondre 25g de beurre, y ajouter l'oignon, le faire blondir puis ajouter le paprika, le concentré de tomate, du sel et du poivre, mélanger et laisser mijoter 15 minutes. Réserver la sauce.
3 Dans la sauteuse, remettre 25g de beurre, y saisir les lanières de bœuf. Puis verser la crème fraîche, remettre la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Servir très chaud accompagné de pommes de terre sautées.