Préparation
1 Dans un saladier, mettre la farine. Ménager un puits au centre et ajouter les œufs, 1 cuillère à soupe d'huile, du sel et 20 g de sucre. Délayer avec le lait et verser le calvados. Laisser reposer 1 heure.
2 Peler les pommes, ôter le cœur et les pépins. Les râper et les arroser de jus de citron.
3 Mélanger les pommes râpées à la pâte au moment de l'utiliser. Huiler au pinceau une poêle de 10 cm de diamètre. La poser sur feu moyen. Verser une louche de pâte dans la poêle chaude. Dès que la crêpe est dorée, la retourner de l'autre côté.
4 Mélanger le zeste avec 30 g de sucre. Le servir avec les crêpes.