Préparation
1 Couper les tranches de jambon en lanières de 3 cm de largeur. Dans un bol, mettre le bleu des Causses et la crème fraîche. Ajouter les fines herbes, saler très légèrement et poivrer. Bien mélanger le tout à la fourchette pour obtenir une pâte onctueuse.
2 Etaler les lanières de jambon, poser dessus un peu de pâte de fromage et rouler les lanières sur elles-mêmes. Les conserver au frais jusqu'au moment de servir.