Préparation
1 Dans un grand saladier, mélanger la farine, la poudre levante, le bicarbonate, du sucre et du sel.
2 Battre les œufs avec le lait fermenté et l'huile. Les incorporer au mélange précédent ainsi que les carottes râpées, le cèleri coupé en fines tranches, le zeste d'orange et les noix. Mélanger longuement.
3 Mettre la pâte dans un moule à cake huilé. Cuire à four chaud, 230° (th.5) 10 minutes, baisser le thermostat à 5 et poursuivre la cuisson 40 minutes. Le pain est cuit lorsque la lame d'un couteau piquée au centre ressort sèche.
4 Attendre 10 minutes avant de démouler sur une grille. Laisser refroidir.