Préparation
1 Couper les cornichons et les carottes en petits dés. Epépiner et hacher le poivron. Arroser les dés de carottes avec le jus de citron, saler et poivrer.
2 Peler les oignons en gardant une partie du vert de la queue, les hacher finement. Couper les filets d'anchois en petits morceaux.
3 Saler et poivrer le faux-filet haché, le partager entre 4 assiettes. Mettre tout autour le quart des cornichons, des oignons, des anchois, du poivron, des carottes et de la mayonnaise. Mélanger le steak tartare avec ces ingrédients, suivant le goût de chacun.