Préparation
1 Mélanger la Maïzena, la levure, la farine et un peu de sel. Ajouter l'huile et assez d'eau pour obtenir une pâte consistante. La laisser reposer 30 minutes.
2 Laver, éponger et hacher la coriandre, la mélanger avec la mayonnaise.
3 Décortiquer les langoustines. Les tremper l'une après l'autre dans la pâte. Les égoutter et les faire cuire 5 minutes dans le bain de friture bien chaud. Les égoutter sur du papier absorbant.
4 Mélanger la mayonnaise avec la coriandre et la servir avec les beignets.