Préparation
1 Découper un couvercle sur la pastèque. La vider de sa chair, en ôter les pépins et la couper en boules avec une cuillère parisienne.
2 La mélanger, dans un saladier, avec les framboises, les groseilles, les cassis, éventuellement les mûres, le sucre en poudre et le madère. Laisser macérer 2 heures au réfrigérateur.
3 Avec un couteau bien aiguisé, tailler le bord de la pastèque en dents arrondies. La mettre aussi au frais.
4 Juste avant de servir la pastèque, la saupoudrer de sucre cristallisé. Mélanger les pignons au contenu du saladier et en remplir la pastèque. Décorer de petites grappes de groseilles.