Préparation
1 Eplucher l'oignon, le couper en rondelles, le mettre dans une passoire. Faire couler de l'eau bouillante, rincer à l'eau froide, égoutter. Réserver dans un bol.
2 Mettre les ingrédients de la sauce dans un bocal à couvercle vissé. Secouer pour bien mélanger. Verser 2 cuillerées de sauce sur l'oignon. Mélanger et laisser macérer, le temps de préparer la salade.
3 Laver et éplucher le concombre, le poivron et la tomates. Les couper en tranches fines et les réserver.
4 Laver la romaine et couper les feuilles en morceaux. Les mettre dans un saladier ou sur une assiettes. Disposer le concombre, le poivron, la tomates et les rondelles d'oignon.
5 Ajouter les olives coupées en rondelles et le fromage émietté. Saupoudrer de persil haché et arroser avec le reste de sauce.