Préparation
1 Eplucher le gingembre, le râper avec une râpe fine au-dessus d'un bol. Ajouter la sauce de soja, 4 cuillerées à soupe d'eau et mélanger.
2 Ranger les morceaux de canard dans un plat creux et les badigeonner de sauce. Laisser mariner 20 minutes, en retournant les morceaux de canard pour qu'ils soient bien enrobés de sauce.
3 Huiler un plat allant au four, y disposer les morceaux de canard et faire cuire à four chaud (th.7) pendant 45 minutes,en retournant les morceaux de temps en temps pour qu'ils cuisent uniformément.
4 Servir accompagné de riz basmati ou d'une salade de pourpier.