Préparation
1 Détailler le filet de canard en très fines lamelles. Réserver.
2Eplucher les salades, les laver, les essorer soigneusement. Réserver.
3 Frotter légèrement les baguettes avec l'ail pour les parfumer. Réserver.
4 Dans chaque assiette, répartir et disposer : les feuilles de salade, le filet de canard, les croûtons aillés.
5 Parsemer de ciboulette ciselée. Saupoudrer de poivre rose moulu.
6 Assaisonner d'une vinaigrette (huile, vinaigre et sel).