Préparation
1 Eplucher et laver les asperges, les faire cuire dans de l'eau bouillante salée 20 minutes.
2 Après cuisson, les sortir avec une écumoire, les déposer sur un torchon blanc ou du papier absorbant.
3 Plonger les œufs frais dans de l'eau bouillante, attendre que l'ébullition ait repris, compter 8 minutes, sortir les œufs.
4 Couper la baguette en "mouillettes", les faire dorer rapidement sous le gril du four, les beurrer.
5 Servir les asperges, les œufs en coquetiers et la baguette beurrée.