Préparation
1 Retirer la peau et les os du poulet. Le couper en petits morceaux et réserver. Eplucher et hacher l'oignon. Epépiner et détailler le poivron. Couper le céleri en morceaux. Eplucher, laver et hacher les champignons.
2 Faire revenir à feu doux l'oignon, le poivron et le céleri dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais sans les laisser brunir.
3 Ajouter les champignons et le chili. Cuire encore 3 minutes, mettre les tomates, la feuille de laurier, du sel et la sauce Worcestershire. Laisser mijoter 10 minutes et retirer la feuille de laurier.
4 Saupoudrer de persil. Servir avec un riz blanc.