Préparation
1 Dans une sauteuse, chauffer 20g de beurre. Faire cuire les blancs à feu moyen 5 minutes de chaque côté pour les dorer. Les saler et les tenir au chaud sur un plat.
2 Mettre le reste de beurre, puis les tomates coupées en dés dans la sauteuse. Cuire 10 minutes en remuant.
3 Ajouter le yaourt, les 3/4 du basilic et du sel. Faire revenir à feu doux 2 minutes en remuant.
4 Verser cette sauce sur le poulet, répartir sur le dessus les cacahuètes et le basilic restant. Servir avec des pâtes fraîches.