Préparation
1 Faire tremper les abricots 1 h dans de l'eau tiède. Les égoutter et les hacher. Ecraser les biscuits au rouleau à pâtisserie.
2 Dans un saladier, tourner le beurre en pommade avec le sucre, jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter les jaunes d'œufs et les noisettes et fouetter la préparation. Y joindre les abricots et les biscuits.
3 Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et les ajouter délicatement. Verser dans un moule beurré et cuire à four chaud 190° (th.5) 40 minutes. Servir chaud.