Préparation
1 Allumer le four à 200° (th.6).
2 Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Beurrer un moule à tarte, puis le garnir avec la pâte. Piquer le fond avec une fourchette et mettre 5 minutes au four.
3 Eplucher les poires, les couper en lamelles. Réserver une dizaine de cerneaux de noix pour le décor et passer le reste au mixeur.
4 Battre les œufs, la crème et le sucre, puis ajouter les noix mixées.
5 Disposer les poires sur le fond de tarte, arroser de la préparation aux œufs et faire cuire au four 25 minutes.
6 A la sortie du four, décorer la tarte avec les cerneaux de noix réservés.