Préparation
1 Mélanger la farine, 4 cuillerées à soupe d'huile et le sel avec 15 cl d'eau. Former une boule et laisser reposer 30 minutes.
2 Rincer, égoutter les tonds d'artichauts et les couper en lamelles. Egoutter le thon et l'émietter.
3 Etaler la pâte en rond. Elle doit rester assez épaisse. Etaler la sauce tomate dessus, puis répartir les lamelles de fonds d'artichauts et parsemer avec les miettes de thon et l'origan. Ajouter de fines lamelles de mozzarella.
4 Cuire à four chaud 280° (th.7) 20 minutes. Au moment de servir, arroser avec le reste d'huile et, selon le gout, parsemer avec des olives noires.