Préparation
1 Retirer les fanes et les queues des radis, les laver : les essorer et les couper en rondelles.
2 Laver, éponger et ciseler la ciboulette.
3 Ecraser le bleu à la fourchette. Le mélanger avec le fromage blanc, la moutarde, la moitié de la ciboulette et très peu de sel.
4 Répartir les radis dans 4 assiettes. Mettre la préparation au bleu au dessus. Saupoudrer du reste de ciboulette.