Préparation
Ronds au saumon fumé :
1 Poser le pain verticalement et couper 3 tranches fines dans le sens de la longueur. Oter la croute.
2 Beurrer chaque tranche et la recouvrir de saumon. Mélanger les crevettes, la mayonnaise, la crème, le jus de citron, du sel et du poivre. Etaler sur le saumon.
3 Rouler serré chaque tranche, l'enfermer dans un film plastique. Mettre au frais 3 heures. Au moment de servir, ôter le film plastique et couper en petites rondelles les rouleaux obtenus.
Carrés au salami et pâté :
Beurrer les 9 tranches de pain. En recouvrir 3 avec du pâté puis un peu de raifort. Recouvrir de 3 autres tranches (beurre dessus), de salami et de tomate, puis des 3 dernières tranches (beurre dessous). Couper en rectangles et décorer avec les olives et le persil.