Préparation
1 Cuire le riz dans 2 litres d'eau bouillante salée 15 à 18 minutes.Le rincer à l'eau chaude et le réserver au chaud dans le plat de service.
2 Couper le rumsteack en lamelles. Equeuter les poivrons, retirer les graines et les hacher. Peler et émincer les oignons. Peler et hacher la tomate. Eplucher la pomme, la couper en dés.
3 Dans une sauteuse, chauffer l'huile à feu moyen. Dorer les lamelles de rumsteack 5 minutes en les remuant. Ajouter les oignons, les poivrons, la tomate, la pomme et le curry. Cuire 10 minutes en remuant.
4 Mélanger le concentré de tomate et le chutney avec 2 cuillerées à soupe d'eau. Ajouter à la préparation et remuer 1 minute sur le feu. Verser au centre du plat de riz.