Préparation
1 Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Eplucher l'ail, l'émincer et le faire revenir dans le beurre. Ajouter les épinards congelés, couvrir et laisser cuire chacun 15 minutes.
2 Plonger les filets de merlan congelés dans 2 litres d'eau citronnée, laisser frémir 10 minutes.
3 Egoutter les épinards, les déposer dans un plat allant au four, y poser les filets de merlan. Battre le jaune d'œuf avec la crème, le fromage, saler et poivrer. Verser cette préparation sur le poisson.
4 Enfourner à four chaud et laisser gratiner 15 minutes.