Préparation
1 Fouetter longuement les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter le Cidre, le sel et la cannelle.
2 Pour une utilisation chaude, fouetter le mélange avec le lait sur feu doux en veillant à ne pas atteindre l'ébullition. Verser dans des mazagrans chauffés, décorer de crème et saupoudrer de muscade.
3 Pour une utilisation froide, battre le mélange avec le lait glacé. Servir dans des verres bien réfrigérés. Décorer de crème et saupoudrer de muscade.